红烧肉怎么做好吃又营养

生活中我们可以经常吃红烧肉，不仅美味而且营养价值也是不错的，有利健康。你知道红烧肉的做法是什么吗?下面由觅食录小编为大家介绍红烧肉的做法，希望能帮到你。

红烧肉所需食材

红烧肉的做法步骤

1.准备好材料

2.五花肉切小块，烧一锅水，水开后放入切好的五花肉和3片姜一起飞水。

3.煮至五花肉断生后，捞起待用。

4.锅子烧热，放少许油，并放入剩下的姜片爆香。

5.倒入五花肉，

6.烧至微黄。

7.倒入一碗开水，

8.倒入适量的红烧汁，

9.放入一小勺盐，试一下汤汁的味道，这时候的味道应该稍微淡一点，收汁后味道会变得重一下。

10.盖上锅盖小火焖45分钟左右，软烂即可。

11.大火收汁，装碟即可。

小贴士

五花肉飞水的时候放姜片可以去腥，焖的时候倒入的最好是开水，冷水会使肉收缩。水尽量一次加够，如果一次加的水不够，也一定要加开水。火不要大，不然汁很容易收干了。

正宗红烧肉的做法

材料

五花肉600克，鸡蛋5个，老冰糖30克，生姜3片，干辣椒3个，八角2个，桂皮1小块，老抽15ml。

做法

1、锅里倒适量的油，烧至六成热，放入葱段、姜片、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶炒香。

2、放入五花肉煸炒，五花肉逐渐出油，表面煸炒至微黄色，倒掉锅里煸炒出的油，烹入料酒。

3、倒入老抽、生抽、盐，翻炒五花肉上色。

4、倒入开水，没过五花肉，大火烧开，撇去表面浮沫。

5、转小火炖煮，放入冰糖。

6、鸡蛋煮熟剥壳，再表面纵向划几刀，以便入味，五花肉炖到一半时，放入鸡蛋一起炖。

7、最后小火收汁，汤汁不用收的过干，可以拌米饭很香的。