干烧带鱼常见做法介绍

干烧是将主料经小火烧制，使汤汁浸入主料内或蒸发，成品菜肴中只见亮油而不见汤汁的烹调方法，干烧带鱼口味极佳。下面觅食录小编为大家推荐干烧带鱼的几种做法，欢迎参考。

简易版干烧带鱼的做法

材料带鱼，盐，料酒，香葱，姜，蒜，辣椒末，酱油，糖，醋，高汤，胡椒，味精，香菜做法1、带鱼用少量盐、料酒腌30分钟。

2、用纸巾擦干后进油锅炸酥，取出备用。

3、油锅炒香葱、姜、蒜、辣椒末，加鱼块，淋料酒，加酱油、糖、一点醋和高汤、胡椒、味精，拌炒收干，撒香菜，装盘。

营养干烧带鱼的做法

材料带鱼，洋葱，辣椒，豆腐干子，蒜瓣，红辣椒，青葱，香菜，花生少许，花椒，面粉，盐，糖，鸡精，香油做法1.我们需要事先处理好带鱼，挂面粉炸炸

2.洋葱、辣椒切丝，豆腐干子切小块~蒜瓣、红辣椒、青葱、香菜、花生少许

3..花椒、蒜瓣爆锅放入洋葱、放入带鱼、豆腐炒炒

4.放入青椒假如少许水，放入盐、糖盖上盖子大火烧一下。翻炒~关火加入鸡精、香油~呈盘

5.锅子里面加入少许油放入青葱丝、香菜、红辣椒、花生米快炒倒到鱼上就可以了。

美味干烧带鱼的做法

食材明细

带鱼一条、胡椒粉、盐适、葱、姜、料酒、八角、花椒、水淀粉、花雕酒、糖

做法步骤

1、带鱼洗净加盐、姜葱、料酒、胡椒粉腌制半个小时以上。

2、将腌好的带鱼裹上干面粉。

3、热锅凉油入锅煎至两面黄脆。

4、煎好盛出备用。

5、另起锅，下葱姜八角花椒爆香。

6、加入剁椒 炒香。

7、加入鱼，水、胡椒粉、酱油、花雕酒、少量糖大火炖，不要盖锅盖，这样腥气会跑掉一些。

8、汤汁渐少时加水淀粉收汁。

9、出锅撒少量葱花增色。