正宗红烧排骨的做法步骤图解

红烧是排骨的一种最常见做法，很多人都很喜欢吃，同时也是适合大多数人吃的一道菜。下面由觅食录小编为大家介绍正宗红烧排骨的做法，希望能帮到你。

正宗红烧排骨所需食材

正宗红烧排骨的做法步骤

1.首先将大葱切段，姜切片，排骨砍成块。

2.锅里倒入半锅清水，放入少许花椒和少量白酒。水开后放入排骨，焯去血水， 捞出洗净。

3.锅入油，放入姜片、葱段、八角爆香。倒入排骨，炒至金黄 。淋入料酒、老抽，放入少许五香粉， 炒至上色，倒入小半锅清水，以淹没排骨为宜，大火烧开。

4.盖上锅盖 ，小火煮40分钟。再放入1勺盐，拌匀，大火煮至汤汁浓稠，就可上桌享用!

小贴士

焯水的时候放入花椒，有去腥增香的效果。

红烧排骨的好吃做法

材料

排骨，油五，冰糖，料酒，香粉，老抽，生抽，鸡精，芝麻，葱段，姜片。

做法

1、排骨宰段洗净，放入沸水1分钟，除去血水，捞起洗净。码上洗净的姜片，五香粉，料酒，生抽，腌制30分钟。

2、锅内倒油，并放入少许冰糖，小火将糖炒化。

3、待糖水成棕红色，并有少许泡沫产生时，倒入腌制好的排骨翻炒(连同腌制的调料)，烹入少许老抽，一两滴醋。

4、待排骨炒出香味后，加温水沫过排骨，加入两片香叶，几片姜。

5、大火烧开后转至小火烧至排骨粑软，夹去锅里的姜片，香叶。

6、大火收汁，待汤汁变浓时，加入鸡精，芝麻，葱段起锅即成。