红烧猪蹄美味又营养的做法推荐

猪蹄的美味与营养众所周知，做法也特别多样。你知道红烧猪蹄怎么做最好吃吗?下面觅食录小编给大家分享了红烧猪蹄的做法，快来试试吧。

红烧猪蹄食材准备

红烧猪蹄的制作过程

1.我们今天要准备的食材有猪蹄两个、姜、葱、八角、香叶、老抽、生抽、料酒、白酒、盐、白糖。

2.首先猪蹄砍成块，将姜切片，葱白切段。

3.锅中倒入热水，将猪脚下锅焯水，加入姜片、葱白段、白酒拌匀，盖上锅盖，煮开后捞出。

4.锅中倒入油，将冰糖下锅翻炒，待冰糖逐渐融化时，加入八角，香叶煸香。

5.接着将猪脚倒入锅中，翻炒至变色后，加入葱白段、姜片翻炒数秒后，加入适量老抽调味、适量生抽、少量料酒均匀翻炒，加入清水，与猪蹄相平为宜，盖上锅盖，煮至浮沫出现时，将浮沫去除，加盖继续煮一个小时。

6.待水逐渐收干时，加入少许糖，盐，大火快速翻炒收汁，就可以出锅品尝了。

小贴士

1、猪蹄要用冷水焯烫，才能把血水煮出来

2、过凉水处理掉猪毛，这样猪蹄烧出来口感才好。

红烧猪蹄的简单做法

材料

猪手，姜，冰糖，八角，花椒，生抽，老抽。

做法

1.买回来的是半条的猪手，美国佬的猪骨太硬，砍不开，只的从骨缝中分一截下来，再几片姜放在开水中飞水，在锅里炷，如果猪皮太韧，可用压力锅炷下。

2.炷锅之后把猪蹄拿上来，在上面划伤口子，这是为了让猪蹄更加的入味，然后放入油锅之中，炸到金黄色为止，在锅中放油，烧至热放四五茶匙糖或冰糖，热至半焦状态，放入八角、花椒、姜片、再加少少生抽和老抽，加水没过猪脚面，烧至汁稠，起锅，再在上面浇上汁。

3.放些生菜在剩下的汁中翻下断生，再放在碟里浇些汁，好正点。