鲅鱼水饺的简单家常做法图解

鲅鱼具有丰富的营养价值和药用价值，用鲅鱼作为馅料的饺子，做法简单，并且更加美味健康。下面一起来看看鲅鱼水饺的做法介绍吧，希望你喜欢!

鲅鱼水饺的食材准备

鲅鱼水饺的做法步骤

1.面和水以2:1的比例，把水分多次倒入面粉里，和成柔软的面团，一旁醒着备用

韭菜择干净，泡在水里一段时间，再用清水不断冲洗多遍

2.鲅鱼清洗干净，洗去血水，扒掉鱼皮，去掉鱼骨，只留鱼肉备用

3.鱼肉切小块后，开始剁，剁鱼肉的时候要分多次一点点往里面加水

4.翻转鱼肉接着剁，剁均匀直到鱼肉剁成泥，非常有弹性

5.把1/5分量的猪肉馅放进去一起剁，加少量水，剁到鱼肉猪肉很好融合后，肉馅就算完成了

6.接着调馅：加入一点料酒，加入适量生抽，顺一个方向不断搅拌均匀，加入五勺花生油(家里的那种调羹)和一勺香油，搅拌均匀

7.韭菜切碎，姜切末和调好的馅放在一起，顺一个方向搅拌，加适量盐

8.醒好的面揉搓，下剂子，擀皮包馅

9.水开后煮饺子

鲅鱼水饺的做法注意事项

剁鱼肉的时候要分多次一点点往里面加水，只有这样鱼肉才细嫩，还不粘菜刀

要用刀不断翻转鱼肉剁，剁均匀，剁细腻

鱼肉和猪肉的比例为5:1，放一点猪肉让鲅鱼水饺更鲜美

油一定要多放，鱼肉饺子油多一点才香

最后调好的鱼肉馅一定要非常稀才行，做出的饺子才鲜嫩，因为鱼肉越放越干，现在水少，包的时候就更硬了，最后的饺子没汤水不好吃