红烧猪蹄简单好吃的做法图解

红烧猪蹄味浓适口，肥而不腻，并且含有丰富的胶原蛋白，是一道富含营养价值的美食。下面觅食录小编为大家推荐红烧猪蹄的做法，欢迎参考。

红烧猪蹄食材明细

红烧猪蹄具体步骤

1.首先将葱切段、姜切片、猪蹄砍成块。

2.准备好腐乳，捣碎成腐乳汁。

3.锅中倒入小半锅清水，倒入猪蹄，焯去血水，捞出入凉水洗净。

4.锅中倒入猪蹄，炒干水分，表皮微黄时，倒入腐乳汁，淋入适量生抽、料酒调味调色，接着淋入适量老抽，加入八角、葱段、姜片，倒入小半锅清水，以盖过猪蹄为宜，加一勺冰糖，盖上锅盖，大火烧开，转小火烧一个小时，待猪蹄软烂，品尝即可。

小贴士

1、别忘记收汁，这步是让猪蹄表面有一层浓郁汤汁的关键。

2、这种方式用来烧排骨、五花肉也是很不错的。

红烧猪蹄的美味做法

材料

猪蹄(切块)，姜4片，大料1/4杯，酱油1/4杯，料酒1/4杯，糖1/2杯，盐少许，油一大匙，醋一匙。

做法

1、猪蹄过开水，煮出血水来，再用清水洗净。

2、在锅中放油，等油热之后放入姜片、糖、大料等等，把火调到中档，慢慢炒糖，放入猪蹄，在糖浆里翻炒几下。

小技巧

1、猪蹄翻炒几下后，在锅里加料酒，酱油，一勺醋是提味用的，好色的可以再来点老抽。再加点水，水要快没过猪蹄。

2、炖1个半钟头，中间上下翻几次。

3、1个半钟头后的成品。