叉烧包怎么做简单又美味

叉烧包是非常出名的一种食物，味道鲜美，营养丰富，口感非常的棒。下面觅食录小编为大家推荐叉烧包的做法，欢迎参考。

叉烧包食材明细

叉烧包做法具体步骤

1.将梅花肉切成细长条， 加入叉烧酱、葱姜蒜、生抽、料酒和盐等调味料;

2.抓匀后用叉在在肉上扎些小洞，放入冰箱中冷藏腌制三个小时以上， 中间注意拿出来翻动几次;

3.将腌制好的肉平铺在垫有锡箔纸的烤盘上;

4.放入预热好180度的烤箱中， 烘烤35分钟;

5.中间拿出来将腌制的料汁涂抹一边，最后五分钟时拿出来涂抹一层蜂蜜;

6.这样叉烧肉就烤好了;

7.切成小块;

8.烧热锅， 倒入适量的油， 将腌制的原料爆香后捞出来;

9.再将腌制的料汁放入一起煮;

10.加入水淀粉、糖和蚝油调味;

11.将煮好的料汁倒入切好的叉烧丁中，再拌均匀， 叉烧馅料就准备好了;

12.面粉混合放入盆中，加入了酵母粉的温水和面，和成光滑的面团后加盖发酵;

13.发酵好的面团加入泡打粉，和均匀后加盖再饧上10分钟;

14.面团饧发好后排气揉成光滑的面团;

15.搓成长条后，切成适量大小的剂子;

16.擀成圆片后包入准备好的叉烧馅料;

17.包好后，饧上十分钟;

18.烧锅开水中，大火蒸八分钟;

19.关火后不揭盖焖上一分钟， 这样热气腾腾的叉烧包就做好了;

20.上壶茶。

小贴士

1. 叉烧肉一定要多花点时间腌制入味， 用手帮助按摩、用叉子扎些小孔都能帮助其入味， 腌制途中要注意翻动几下;

2. 烤叉烧肉时注意烤盘上要垫上锡箔纸，这样容易清洗烤盘;中间拿出来刷次腌制的料汁，最后一遍刷层蜂蜜;

3. 馅料只需将叉烧肉切成小丁，再加入腌制的料汁(注意滤去葱姜蒜等)和少量的叉烧酱、蚝油，搅拌均匀即可;

4. 低筋面粉与玉米面粉约4:1的比例，将酵母用温水划开后和面，等发到两、三倍大时，手指按下去不回缩就可以了;再揉进一小勺泡打粉，饧发10分钟; 再切成小剂子，包入叉烧馅料;

5. 如果蒸出来的叉烧包不能开花也不要紧，因为专业的餐厅在制作叉烧包时都会添加一种名为臭粉的东西，臭粉可以让馒头包子开花。只要口感好，我们就不要过于追求外在形式了。

叉烧包的家常做法

食材准备

主料

小麦面粉400克，肥瘦猪肉300克。

辅料

芥菜60克。

调料

大葱10克，姜10克。

盐5克，白砂糖50克。

酱油15克，料酒10克。

花生油35克，泡打粉15克。

做法步骤

1.将葱、姜去皮洗净，葱切成段，姜切成片备用;

2.雪菜清洗干净之后，将它切成碎末放置待用，然后将猪肉清洗干净之后，将它切成约1cm厚的大片，接着剞上花刀，放置待用。

3.将切好的猪肉片放到碗里，然后将姜片和精盐、糖和葱段、酱油和料酒都加进去，抓拌均匀后进行腌制30分钟。

4.将腌好的猪肉片放入烤箱里，烤约8分钟左右，取出晾凉，切成小丁。

5.将锅内倒入花生油，烧热后放入雪菜末煸炒一下，加入猪肉炒匀出锅，备用。

6.将面粉放到盆子里，将糖和泡打粉以及适量清水加进去，将它和成面团，然后进行均匀揉捏，接着将它放在案板上搓成长条状，随后将它分成均匀大小的面剂，用擀面杖将其擀成圆面皮，并将馅料包进去，然后捏成包子的生坯。

7.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。