红烧猪蹄怎么做好吃又营养

红烧猪蹄是我们日常生活中,大家都很喜欢吃的一种食物。下面觅食录小编给大家分享了红烧猪蹄的做法，快来试试吧。

红烧猪蹄食材准备

红烧猪蹄的制作过程

1.食材：花生米100克 猪蹄500克 姜2克 大葱20克 八角2克 白糖 干红辣椒2克 花椒粒2克 桂皮2克 料酒2克

2.把猪蹄洗净，剁去爪尖劈成两半，切小块

3.用开水煮透后，捞起

4.把大葱姜洗净切段和片，花生用水泡泡

5.热锅凉油，油热5 成，加白糖炒到咖啡色

6.加猪蹄

7.翻炒均匀，使每块猪蹄都上色

8.加料酒葱姜翻炒均匀

9.加水没过猪蹄，放八角、干辣椒，花椒粒桂皮

10.花生米盐

11.大火煮开

12.加盖，转小火烧约1小时

13.待猪蹄软烂后，开盖，尝味后，转大火收汁

14.直到汤汁粘稠出锅，撒上青辣椒丝装饰就好了

　小贴士

小火烧，这样猪蹄软烂

不吃辣椒的可以不放

猪蹄的营养价值

猪蹄中含有大量的胶原蛋白质。胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织主要的成分。它能是帮助皮肤锁住水分，滋润细胞的每一角落，使细胞保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。另外，多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用，爱美的女性朋友平时可以多吃猪蹄丰胸养颜。猪蹄性平，烹饪之后味道爽滑顺口，甘甜不腻，猪蹄内含的营养价值能够起到补虚弱、填肾精、健腰膝的功效。

挑选猪蹄时要看蹄的颜色，尽量买接近肉色的。或者用鼻子闻一下，新鲜的猪蹄有肉的味道。选猪蹄就要选有筋的，这类猪蹄不但好吃，而且胶原蛋白丰富;过白、发黑的及颜色不正的就不要买，以免不新鲜或者填充了化学物质。