油酥烧饼做法详细步骤教程

油酥烧饼是山东汉族风味小吃，至今已有一百多年的历史。那么，你想了解油酥烧饼的做法步骤吗?下面觅食录小编为大家推荐油酥烧饼的做法，欢迎参考。

油酥烧饼食材明细

油酥烧饼做法具体步骤

1.400克面粉中加入10克绵白糖拌匀，5克酵母用230克温水融解，倒入粉料中揉成光滑面团，饧发30分钟，

2.100克面粉中倒入50克油，加入1小勺盐，

3.揉匀，成为油酥，

4.将饧发好的面团按扁，放上油酥，

5.均匀收口，将油酥包入，

6.用擀面杖擀开后，折三折，

7.然后再擀开，成薄片，

8.从头卷起，

9.切分成等大的剂子，

10.取一个剂量子，抻长，

11.对折再对折，

12.均匀收口，

13.包好的烧饼剂子，

14.将每个剂子按扁，沾上芝麻，

15.入烤箱，180度，上下火，烤20分钟即可。

小贴士

1.做这款烧饼时面不必等待面全发，不然不好操作;

2.如果不想要如此多的层次，可以将切好的剂子直接收口即可;

3.油酥中加入一些椒盐或五香粉口感更佳;

4.如果没有烤箱，也可以用平底锅或电饼铛来烙。

油酥烧饼的家常做法

材料

面1斤，小苏打2钱，麻酱，小茴香面少许，花椒面少许，盐少许，糖少许，白芝麻，水，食用油。

做法

1、先把面加入小苏打之后揉成面团，然后再醒五分钟，再把其用纱布盖起来。

2、麻酱加入小茴香面，花椒面，后用油搅拌均匀(注意不要用水)。

3、将面按扁，擀圆后拉伸，抹上麻酱，然后一边卷一边继续拉，越薄层越多。

4、然后将其卷好之后，再把两边捏起来，然后将其按扁。

5、倒一碗水放入一点糖，把糖水抹在我们半成品的面上然后沾上芝麻(这样可以保证芝麻不掉。

6、现在，拿出你的宝贝平底锅!把烧饼放进去，烙上4分钟，然后反面再来4分钟(这时锅要盖盖子。