叉烧排骨制作方法教程图解

叉烧排骨是一道美味可口的汉族家常名菜。叉烧排骨肉香味美、色泽诱人，仅仅是其外观就能让人垂涎三尺。下面觅食录小编为大家推荐叉烧排骨的做法，欢迎参考。

叉烧排骨食材明细

叉烧排骨做法具体步骤

1.排骨洗净剁小块

2.放入叉烧酱

3.拌匀，盖上保鲜膜放冰箱腌制隔夜

4.烤盘铺上锡纸，把排骨放上去，淋上剩余的叉烧酱

5.把锡纸包起来

6.放进烤箱，180度烤30分钟

7.打开，把里面的水倒掉，再回烤箱烤3或5分钟，目的是让排骨干水，如果喜欢带汁的可以省略此步骤

8.装盘即可食用。

小贴士

锡纸要褒实了才能锁住肉里面的水分，吃起来不会老。

叉烧排骨的其他做法

准备主材料

猪肋骨1000克，调味料需要准备红葱头，黄酒，酱油，香油，甜面酱各两大勺，还有糖，盐，芝麻酱海鲜酱等等

食材处理

首先要将上好的猪肋骨依次一条一条切下

然后每个都洗干净，放入盆中，加入已经提前剁碎了的红葱头，

倒上酱油，加入剩余的调味料，充分拌匀

然后将肋排放入保鲜袋中晃一晃，让调料充分的融入的她的没处地方

然后放入冰箱腌四个小时，让味道激发出来，像处理食材的时候一定要要注意温度，因为是肉类，温度一高很容易遭受细菌，腐烂，所以我们入玩味就立马放入冰箱保鲜四个小时。

烹饪过程

先将烤箱的温度调到220度，事先先预热个十几分钟就差不多了。在预热的时候我们可以去处理我们的主食材了

现在烤盘上铺上一曾铝箔纸，放上烤架，将早已腌好的肋排放在上面，然后就可以开烤啦。

将烤盘放入烤箱先考十五分钟，然后拿出将肋骨翻个面，背面再考十五分钟，让他受热均匀，让肋排充分的烤熟，表面较黑说明已经出烤箱了，每次的等待就是这一刻，一道完美的叉烧猪排就这样诞生了。

烹饪小贴士

在烹饪过程中，使用烤箱一定要先预热，不然达不到那个温度，重新开始会让食物受热不均匀，就跟炒菜要先热锅是一个道理。将整只排骨放入烤箱烤熟，是为了让骨头散发出她的象棋，同事也让肉汁饱满，很是可口!

还有做叉烧排骨这道菜调料含有糖分，烘烤过程中容易变得较黑，不必惊慌，可以在排骨表面盖上一层铝箔纸，防止表面进一步烤焦，影响观察是否熟透。