油酥烧饼的做法步骤图文教程

油酥烧饼是很多人生活中早餐必不可少的食物之一，那么你知道油酥烧饼的做法吗?下面觅食录小编为大家推荐油酥烧饼的做法，欢迎参考。

油酥烧饼食材明细

油酥烧饼做法具体步骤

1.250克面粉加入50克色拉油和180克水。

2.和成水油面静置备用。

3.200克色拉油烧热。

4.把烧热的色拉油浇入250克面粉中搅拌均匀成为油酥。

5.葱花，花椒粉，盐放入小碗中。

6.然后取80克油酥和椒盐搅拌均匀备用。

7.水油面揉均匀擀开放入油酥。

8.把油酥包紧。

9.然后轻轻擀开，再折叠。

10.再次擀成长方片。

11.然后再折叠，如叠被子一般。

12.共重复三次，然后把面团擀成长方大片。

13.卷成长条。

14.切成等份小剂子，两边封口捏紧收圆。

15.取一份擀成椭圆形。

16.上面抹上椒盐油酥。

17.卷成长条。

18.依次全部做好。

19.把面团竖直按扁，轻轻擀成小饼状。

20.排入烤盘，刷蛋液。

21.再撒上芝麻。

22.烤箱预热220度，放入烤盘。

23.烤制20分钟，取出冷凉即好。

小贴士

传统油酥烧饼，都会用猪油来做，烤好后会更香，不过我为了健康考虑，换成色拉油，口感一样很香酥。

油酥用热油来做，口感更好，因为热油可以把生面粉烫熟，除掉油酥的生面粉味。

胡椒粉可以随自己的口味添减，我家都很爱花椒味道重一些的，所以我的花椒粉用量比较重，不喜欢可以减少一些。

水油面包入油酥，要包紧，擀制的时候不要太用力，慢慢轻擀，以免破酥。

折叠的过程要有三次，这样才会有分层。

油酥烧饼的美味做法

食材

面粉400g、豆油60g、酵母3g、水适量。

步骤

1.面粉加水和酵母和成面团，醒发。

2.把油烧热，倒入面粉做成油酥。

3.醒好的面团擀成饼。

4.把油酥涂在面饼上。

5.卷成卷。

6.面卷切成段。

7.把小面卷表面涂点油，然后两端向内折。

8.再把小面卷擀成饼胚，在饼的两面刷油。

9.烤箱预热，中层烤15-20分左右。