油酥烧饼做法具体步骤教程

油酥烧饼口感松酥掉渣，凉后不塌，不硬，盘丝五香，色泽红亮，外脆酥，内软，外观一层一层环绕，吃起来十分美味。下面由觅食录小编为大家介绍油酥烧饼的做法，希望能帮到你。

油酥烧饼所需食材

油酥烧饼的做法步骤

1.面粉200克加2克酵母加水100ML和匀

2.揉成光滑面团

3.饧发30分钟

4.另取100克面粉，加油60克，做成油酥

5.揉成光滑面团，备用

6.将饧发好的面团，擀成大面皮

7.将油酥面团放面皮上

8.揉成均匀面团

9.再次擀成大面皮

10.将面皮折三折，静置10分钟

11.再次擀成皮，刷一层油，撒盐

12.从一边卷向另一边

13.切等分小块

14.擀成长方形

15.放在烤盘上，刷一层蛋液

16.撒上芝麻

17.进烤箱上下火180度，中间位，20分钟

小贴士

刷蛋液是为了颜色好看。

正宗油酥烧饼的做法

用料

面粉400g、调和油60g、酵母(干)3g、水适量。

做法

1.面粉加水和酵母和成面团，醒发。

2.油倒入一个盆里，放到火上加热。

3.油热后倒入面粉，做成油酥。

4.醒好的面团擀成一张大饼。

5.把油酥涂到面饼上，卷成卷。

6.切成段，并在表面涂油。

7两端向内折，压成小饼状。

8.入预热的烤箱，中层210度15-20分钟。