油酥烧饼怎么最有营养价值

油酥烧饼作为一种多层合成的圆形食品，大致做法是将和好的面(不发酵)擀成薄饼,放在鏊子上烙至半熟,再放入炉内烤焦。下面觅食录小编给大家分享了油酥烧饼的做法，快来试试吧。

油酥烧饼食材准备

油酥烧饼的制作过程

1.先做好油酥：少许的面粉，加入适量的盐和五香粉搅拌均匀

2.食用油烧热后浇到面粉上，油的量以油酥糊能流动为宜，最后可以再放入一点熟芝麻，这样吃起来更香。做好的油酥备用。

3.自己做的米酒加入水

4.先加250克左右的面粉和成稠糊状，保温发酵

5.发酵到这种猜度，看上去都是泡状，体积增加2--3倍，再把剩余的面粉加入和成面团

6.面团也是保温发酵至2倍大小，里面呈蜂窝状

7.排气分剂

8.取一个面剂擀成长形

9.然后卷起来压扁

10.平底锅，盖盖小火慢慢烙

11.一面煎黄后翻面。至熟即可。

小贴士

烙的时候火不要大，以免糊，或者外焦了，里面不熟。

油酥烧饼的好吃做法

原料

发酵面团3杯，酥油2汤匙，油10汤匙，鸡蛋黄3个，白芝麻1杯，面粉2杯，热水3/4杯，盐1/2茶匙， 油1/4杯，面粉3/4杯。

步骤

1. 烤炉开350F。

2. 油酥：1/4杯油烧热，关小火。 下3/4杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色。

3.烫面：1/2茶匙盐放入2杯面粉。 把3/4杯开水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌。 待稍凉，把面粉揉成表面光滑的面团。 盖上湿毛巾醒30分钟。

4. 工作台撒满面粉，把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀。

5. 把面团擀成长方形薄片。 上面均匀地铺满酥油，再撒满油酥。

6. 把面团左边，右边，上边，下边各向中间折1/3，一共9层。 把面团擀薄。

7. 从一边开始卷面团，卷成像旧式望远镜形状的长圆筒，分10份。

8. 把白芝麻平铺在盘底，用筷子把蛋黄液搅匀，把每份面团开口处用手捏合。

9.手同时握住面团，把面团捏细，双手捏住一份面团两端，像拧麻花一样向相反方向拧，边拧边往中间合陇，形成一个中间厚，边缘薄的粗矮园筒。 用手把面团按扁。

10.把面饼表面刷蛋黄液，把有蛋黄液的一面放入盘子沾满芝麻。 用手压面饼表面把芝麻压实。

11.面饼另一面也刷蛋黄液和沾芝麻。 用手把芝麻压实。把炉子开得比中火稍大一点。 烧热锅，撒一汤匙油，把面饼两面煎黄。

12.烧饼放入烤炉，每面烤15分钟。