黄瓜鲜肉饺子馅的家常做法推荐

黄瓜中具有很高的营养价值，也是最好的亦蔬亦果的食物。黄瓜搭配鲜肉做成的饺子馅，做法简单又美味，是一道家常美食。下面一起来看看黄瓜鲜肉饺子馅的做法介绍吧，希望你喜欢!

黄瓜鲜肉饺子馅的食材准备

黄瓜鲜肉饺子馅的做法步骤

1.准备好原料

2.先把面团和好，盖好保鲜膜备用

3.把肉馅绞碎，(自己剁最好了)

4.黄瓜去皮去籽

5.擦成细丝，加少许盐杀一下水分

6.肉馅中加适量盐，老抽，鸡精，五香粉，香油拌匀

7.黄瓜挤出水分，汁水留在碗里

8.分次将黄瓜汁倒进肉馅里，一次少倒点，用筷子朝着一个方向搅拌，看到水分吸收了，在继续少量添加，根据我的经验，我是基本上每次都把挤出来的汁水全部打进肉馅里

9.然后在加入适量油，把肉馅拌匀，这样可以包裹住肉馅中的水分不流失

10.挤干水分的黄瓜丝也加入适量油拌匀

11.把黄瓜和肉馅放在一起拌匀

12.面皮搓长条，下剂子擀皮，下好的剂子最好是横切面朝下摆好，在按横切面按平，这样擀出的饺子皮比较圆(我的剂子是手揪的，如果是刀切的横切面更平，自然饺子皮擀出来更圆呢)

13.加入馅料，按照自己的方法包好饺子

14.包好的饺子

15.我们这还有一个习俗，就是包饺子必须包合子，至少得包一个合子，寓意和和美美(因为饺子在我们这也有拌嘴的意思，如果做梦梦到吃饺子在我们这是预示着要发生口角，所以老人们在包饺子时都会包几个合子来寓意和美)

16.锅中水开后加少许盐

17.下入饺子，我特意多做点肉馅，下了一些丸子

18.饺子煮到鼓起就可以捞出来了

19.薄皮大馅的饺子，咬一口还有汁水流出来

20.丸子里撒点香菜就是美味的丸子汤了

黄瓜鲜肉饺子馅的做法小贴士

1、黄瓜中含有大量维生素，做馅时，要将黄瓜擦成细丝略微切一下，挤出水，挤出的水不要扔掉，留在盆中备用。

2、黄瓜尾部含有较多的苦味素，不要把“黄瓜头儿”全部丢掉。味素对于消化道炎症具有独特的功效。可刺激消化液的分泌，产生大量消化酶，可以使人胃口大开。苦味素不仅健胃，增加肠胃动力，帮助消化，清肝利胆和安神的功能，还可以防止流感。

3、由于黄瓜里含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C。食品中维生素C含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的水平就越严重。西红柿是典范的含维生素C丰盛的蔬菜，假如二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，基本就达不到补充养分的成果。

4、辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C，最好不要和黄瓜一起食用。维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。