烧茄子简单好吃的做法步骤

烧茄子吃起来软软糯糯的，吃到嘴里还有一种像吃肉的感觉，很多人都喜欢吃。下面觅食录小编为大家推荐烧茄子的做法，欢迎参考。

烧茄子食材明细

烧茄子做法具体步骤

1.茄子准备好

2.茄子去皮，切成厚片，两边改上花刀

3.不粘锅里放油，放入切好的茄子，煎至软烂，把茄子里的水份都给煎出来

4.煎好的茄子备用

5.肉切成条备用

6.葱、蒜切好备用，蒜是必不可少的调料

7.锅里放油，放入八角、葱花炝锅，然后倒入肉翻炒，加少许酱油调味

8.把煎好的茄子倒入

9.在翻炒的过程中，用铲子把茄子铲碎

10.出锅时加入蒜末，调匀即可

11.烧茄子就做好了。

小贴士

做这道菜的时候，蒜是不可少的，最后出锅时放入蒜末，味道一下就出来了。

在煎茄子的时候，用铲子按压茄子片，水分更容易出来。

烧茄子的美味做法

主料： 茄子500克

配料： 葱末15克、姜末20克、蒜末20克、绍酒、盐、糖适量、豆瓣酱2汤匙、酱油、醋、湿淀粉适量。

制作方法

1、先把茄子切成合适的大小，一般来说建议切的稍微小一点，这样比较容易入味。然后再锅里倒入适量的油，然后就可以将茄子放进去炸。只要一小会儿功夫，茄子就会被炸的变软，这个时候就关掉火，将茄子捞出来备用。

2、然后用另外一个锅来做调料，放入少许的油即可，把葱姜蒜都放入炸，然后加入豆瓣酱翻炒均匀。酱料差不多的时候再放入茄子和酱油、绍酒和一些水，水烧开之后改为小火。最后加入糖和醋，还有淀粉就可以了。

茄子的功效与作用

预防癌症

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

降低胆固醇

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。