豆角烧茄子的制作方法教程

茄子和豆角本身就是营养元素很多的蔬菜，两者的搭配可谓是互利互益的。你想知道豆角烧茄子的做法吗?下面由觅食录小编为大家介绍豆角烧茄子的做法，希望能帮到你。

豆角烧茄子所需食材

豆角烧茄子的做法步骤

1.茄子切滚刀块，加少许盐揉匀腌制十分钟。

2.豆角洗净掰成小条。

3.蒜切末，姜切末。

4.锅底放油，将蒜末和姜末小火爆香。

5.倒入豆角改大火快速翻炒。

6.茄子拧一下水分，倒入锅内翻匀。

7.倒入一勺剁椒，少许酱油，炒至茄子变软，加入少许水，焖五分钟即可。

小贴士

先用盐腌制一下茄子，可以让茄子不那么吃油，容易变软。

正宗豆角烧茄子的做法

材料

豆角1把，茄子1只，蒜头半个，红辣椒2只，食盐适量，高汤适量。

做法

1.豆角洗净摘成长段儿，茄子切成长条状，蒜头切片，辣椒切长段。

2.油锅烧热，倒入蒜片，爆香;再倒入辣椒，加少许食盐，翻炒两分钟。

3.随后加入豆角，翻炒几分钟，至半熟。

4.再倒入茄子，继续翻炒三五分钟，随后加入适量高汤，改为中小火，所有材料一起拌炒焖煮。

5.至汤汁收干，豆角和茄子皆软熟时，加适量食盐调味，淋少许生抽上色，即可出锅。