家常素烧茄子的做法步骤图解

素烧茄子就是一道鲜香爽口的菜肴，其做法也非常简单，厨房新手也可以很快学会。下面觅食录小编为大家推荐家常素烧茄子的做法，欢迎参考。

家常素烧茄子食材明细

家常素烧茄子做法具体步骤

1.准备食材：茄子、青椒和剁椒

2.把茄子切块，加上少许的盐腌制一会

3.把青椒切丝，大蒜切片

4.茄子腌好，去除茄子里的多余的水分，然后加上适量的淀粉，使每片茄子都均匀的裹上淀粉

5.上锅热油，等油热了，加上裹上淀粉的茄子过油

6.取碗，加上适量的醋调汁

7.在加上适量的味极鲜调味

8.在加上适量的耗油调味

9.调料汁里加上适量的白糖

10.在加上适量的淀粉，搅拌起来

11.茄子过油，盛出来备用

12.取平底锅，加入适量的花生油，加热，加上红剁椒爆香

13.然后加上切好的大蒜片爆香

14.在加上切好的辣椒丝爆香

15.然后加上过油的茄子一起翻炒

16.翻炒片刻，加上调好的料汁

17.等汤汁收干了，加上少许的鸡精调味，就可以出锅装盘了。

小贴士

1，把茄子切块，加上少许的盐腌制一会，去除茄子里的多余的水分，然后加上适量的淀粉，使每片茄子都均匀的裹上淀粉

2，调汁：醋、料酒、生抽、白糖和淀粉调汁。

素烧茄子的美味做法

1.准备材料，将茄子、青红椒、香菜、洗净

2.茄子撕成块状

3.青红椒切块，香菜切小段，大蒜拍扁去皮

4.将所有调料兑成汁

5.茄子提前用盐腌制10分钟将水分挤出

6.锅中多放油，6成热后放入茄子炸软

7.炸好的茄子取出沥油，锅中剩下适量的油，加入蒜末

8.炒出香味后加入青红椒

9.煸炒一下加入调好的汁

10.加入茄子收汁放香菜出锅

茄子的不宜人群

1.由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。

2.孕妇朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

3.茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

4.秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特别是糖尿病患者更要少吃手术前也尽量不吃茄子。