西红柿烧茄子的做法步骤图解

西红柿和茄子是大家很熟悉的食材，两者搭配在一起做成西红柿烧茄子，味道很不错哦!下面觅食录小编为大家推荐西红柿烧茄子的做法，欢迎参考。

西红柿烧茄子食材明细

西红柿烧茄子做法具体步骤

1.准备食材:全部材料洗干净,柿子去皮切薄片;茄子切条，浸泡在清水中;葱姜分别切丝，备用。

2.茄子浸泡10分钟即可，捞出控水，备用。

3.锅中放适量油(刚没过茄子)，烧至5成热，放入茄条，炸至茄身软软的就OK啦。

4.将炸好的茄子捞出，将多余的油按压出来。备用。

5.锅留底油，放入葱姜丝炒香，倒入柿子片。

6.放入生抽，白糖，翻炒至糊状。

7.放入茄子，翻炒1分钟。

8.最后倒入蚝油，炒均匀，即可。

9.盛出装盘。开吃。

小贴士

1.柿子表皮划十字,用开水烫一下,再过冷水,即可轻松去皮.

2.茄子在清水中浸泡,目的是为了使茄子吸收水分，炸的时候吸油量就会少很多.

3.此菜重点在蚝油,咸味儿已经足够，不需要另外加盐。

西红柿烧茄子的其他做法

材料

茄子两根，西红柿两个，辅料：葱花姜丝各少许，糖1汤匙，蚝油1.5汤匙，生抽1茶匙

做法

1.茄子洗净，切成条.西红柿洗净，去皮，切成细块。

2.油锅烧热足量油至五六成热，下入茄子条，炸至软身，捞出沥油，并轻轻挤压出多余油份，放在厨房纸上吸去多余油份。

3.炒锅加热适量油，放入葱姜炒香后，放入西红柿块，生抽，糖翻炒成糊，加入茄子条翻炒一分钟。

4.最后加入蚝油，翻炒均匀入味即可出锅。