素烧茄子简单又好吃的做法推荐

茄子是夏季最热门的食材之一，也是为数不多的紫色蔬菜，营养价值极其丰富，素烧茄子这种做法吃起来口感美味独特，深受人们喜爱。下面由觅食录小编为大家介绍素烧茄子的做法，希望能对你有所帮助。

素烧茄子食材清单

素烧茄子的制作步骤

1.备料

2.蒜切小块、葱切寸段

3.白糖一汤匙

4.酱油

5.茄子切一厘米长条，将切好葱、蒜放入一半加适量盐拌匀腌制5分钟，入味

6.坐锅，热锅凉油

7.放入另一半葱、姜、蒜，(暂时没有姜没放)

8.炒出香味后，调中小火放入腌制好的茄子，糖翻炒

9.注意不要将腌制时下的水倒入，会降低锅的温度

10.将茄子炒至软透

11.放入酱油，多少以个人口味，最好不要放多，影响美观

12.翻匀后即可出锅，装盘

13.撒香菜，(暂时没有，以黄瓜条代替)

小贴士

各种料没有绝对量，均可以个人口味调整，因为茄子吸油，这样做的好处是腌制时的出水可以将茄子封住，减少用油，利于身体健康。

素烧茄子的好吃做法

1.长茄子洗净去蒂，切成滚刀块;

2.将切成滚刀块的长茄子装入小盆中备用;

3.将蒜瓣切碎;

4.锅中倒油，中火加热，将锅转一圈，让油均匀挂在锅壁上;

5.下入茄子块翻炒;

6.不停的翻炒，茄子块逐渐变软;

7.直至茄子块全部变软塌腰，此时茄子已经熟得差不多了，这个过程大概需要十几分钟;

8.加适量酱油调色，加适量盐和鸡精调味，大火快速翻炒几下即可关火;

9.量大，出锅只能装入小盆里了。

茄子的七大营养价值

抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。皂，只要用手轻搓后，用清水冲净，放在阴凉通风处阴干。

治疗冻疮

取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。

降低高血脂，高血压

选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

保护心血管、抗坏血酸

茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

防治胃癌

茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。