猪肉韭菜水饺的家常做法推荐

猪肉搭配韭菜的水饺中含有丰富的营养，不仅做法简单，而且健康美味。下面一起来看看猪肉韭菜水饺的做法介绍吧，希望你喜欢!

猪肉韭菜水饺的食材准备

猪肉韭菜水饺的做法步骤

1.韭菜洗净控干水分

2.肉馅里加入适量盐、酱油、料酒、鸡蛋、十三香，搅匀搅上劲备用

3.把切好的姜末倒入肉馅中

4.加入葱末

5.和面

6.胡萝卜擦丝剁成细末

7.韭菜切碎倒入少许香油锁住水分

8.韭菜末和胡萝卜末搅入肉馅中

9.面团搓开搓均匀，搓成细条

10.切成等份

11.擀成圆薄片

12.把少许馅料放入圆薄片上

13.合起对折

14.捏紧两端

15.煮熟上桌

小贴士

饺子面要和的稍软

韭菜食用注意事项

南齐周颙有句名言，“春初早韭，秋末晚菘”，初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。

1、急火快炒，搭配肉类

韭菜中所含的硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。又因为硫化物可促进维A和维B1的吸收，因此与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。猪肝与韭菜的味道比较一致，韭菜炒猪肝就是一道好吃又营养的理想菜肴。

2、过犹不及，多吃不宜

韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿100克至200克，不能超过400克。

最后提醒，韭菜中含有草酸，容易和一些矿物质和微量元素发生拮抗反应，影响这些矿物质和微量元素的吸收。而烹制韭菜时极少先焯水(焯水可以去除草酸)，所以老人、孩子和孕产妇以及缺钙、缺铁和缺锌的人群尽量少吃韭菜。另外，有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人不能吃韭菜。不喜欢吃辣、易引起过敏的人也不宜吃。而且熟的韭菜不能隔夜吃。