素烧茄子的做法具体步骤

茄子是很常见的蔬菜，它的吃法多样，素烧茄子是经常能在我们的餐桌上吃到的一道美食。下面觅食录小编给大家分享了素烧茄子的做法，快来试试吧。

素烧茄子食材准备

素烧茄子的制作过程

1.准备食材

2.茄子洗干净、切片，西红柿去皮、切块，尖椒洗净切块

3.锅烧热倒油煎茄子片

4.茄子片煎好，锅里有剩下的油放一瓣大料爆锅

5.将西红柿、尖椒放入煸炒

6.放适量的生抽煸炒

7.放适量的盐煸炒

8.好了盛盘。

素烧茄子的家常做法

食材

主料：茄子(紫皮，长)

辅料：西红柿 白皮蒜 小葱 白糖 生抽 醋 老抽 食盐 淀粉

步骤

1.需要茄子、番茄和大蒜，最好用圆茄子，我是家里正好有长茄子就拿来做菜了，大蒜最好多准备一些

2.茄子洗净后切成滚刀块，不需要去皮，番茄洗净后同样切成滚刀块

3.大蒜切片或切成碎末放在一边备用

4.茄子切块后放入清水中浸泡5分钟，捞出沥干，炒锅倒油烧热，放入茄子块，煎软后盛出备用

5.再调一小碗喂汁，调料有：白糖3小勺、生抽3小勺、老抽1小勺、醋2小勺、盐少许、淀粉少许，拌匀后备用。用家里普通的小汤匙就行，调味汁里不用加水

6.原锅再倒入少许油，勺热后爆香葱花和一部分蒜末，出香味后倒入番茄块，略炒几下后再倒入煎软的茄子块，翻炒几下后倒入调味汁，待茄子软烂入味后放入另一半的大蒜末，即可关火，或者关火后再放入大蒜末，然后盖上锅盖焖一会，可以使蒜香味更浓。