土豆烧茄子的做法教程图解

土豆烧茄子做法很简单，吃起来味道香浓，多吃对身体健康大有裨益。下面由觅食录小编为大家介绍土豆烧茄子的做法，希望能帮到你。

土豆烧茄子所需食材

土豆烧茄子的做法步骤

1.茄子洗干净，切成小块

2.大辣椒切成小块

3.土豆去皮，切成小块

4.茄子先放入油锅炸软，盛出

5.锅烧热，放入豆油，葱煸炒，放入柿子

6.再放入土豆，清水炖10分钟

7.加入茄子和大辣椒旺火炒几下加入盐，翻勺出锅。

小贴士

茄子先放入油锅扎软，味道和口味很好。

正宗土豆烧茄子的做法

制作食材

主料：土豆(黄皮)150克，茄子100克，青椒100克,猪肉(瘦)100克。

调料：料酒10克，酱油15克，白砂糖10克，盐3克，味精2克，大蒜(白皮)15克，大葱10克，胡麻油10克，淀粉(豌豆)25克，花生油70克。

制作流程

1、将土豆，茄子分别去皮、洗净，切成均匀的滚刀块。青椒洗净切成菱形块;猪肉洗净切成片，用湿淀粉10克抓匀上浆。

2、将土豆、茄子分别入七成热油中炸透，至呈金黄色时捞出。青椒片放入油锅一氽倒入漏勺沥油。

3、锅内留底油50克烧热，放入肉片炒散至熟时，加葱蒜末，烹入料酒、酱油，加白糖，放入土豆块、茄子块，加精盐、鲜汤烧开，再放入青椒、味精略烧入味，用湿淀粉15克(5克淀粉加水)勾芡，淋花椒油，出锅装盘即成。

茄子搭配土豆的功效土豆和茄子一同烹饪会更加美味，营养更加丰富，并且可提高人体对营养的吸收效率，土豆和茄子一同食用可以做到1+1>2的效果。

茄子营养也非常丰富，而且大多都几种在茄子皮上，吃茄子具有清热解毒、活血消肿、止痛、益肠胃等功效，而且还具有保护心血管的作用。

土豆是一种含淀粉非常丰富的食物，可以作为主食食用，具有明显的减肥作用，而且还可美白、祛斑、除痘、淡化痘印，吃土豆还可维护肠胃健康。

对于消化不良，脾胃虚寒、寒症患者、哮喘患者等不宜吃茄子。土豆一般人皆可食用，不能吃青色、发芽的土豆，吃土豆的时候要削皮。