番茄烧排骨最正宗的做法图解

排骨这种肉类食物非常常见，加入番茄一起焖烧的排骨，味道更鲜美，更加开胃下饭了。下面由觅食录小编为大家介绍番茄烧排骨的做法，希望能对你有所帮助。

番茄烧排骨食材清单

番茄烧排骨的制作步骤

1.准备好所用食材。

2.葱切段，姜切片，准备好八角。

3.排骨洗净，斩成块。

4.排骨焯水后沥干水分。

5.小番茄洗净后一切2半。

6.锅中注入少量的油，下入八角爆香。

7.下入小番茄炒软。

8.加入一勺番茄酱翻炒均匀。

9.下入排骨，炒均匀。

10.烹入料酒，加入糖 酱油 葱姜继续煸炒。

11.炒至排骨裹住汤汁。

12.加入开水，没过排骨，烧开后，转小火焖制1小时。

13.收干汤汁即可。

小贴士

如果有时间，可以给小番茄去皮，这样口感会很好的。

番茄的分类

1、普通番茄

普通番茄为一年生植物，有蔓性、半蔓性或直立性等，从光滑到有细毛茸.花序从单总状到复总状，花少数或多数，花有小、中、大各种类型，花萼短于或长于花冠，子房光滑或带确茸毛，柱头为圆柱形。

普通番茄果实有扁圆形、圆球形、球形和长圆形等不同形状，子房有少数或多数者，果色为火红.粉红.橙黄;深黄或淡黄、绿色、紫色等多种。

果实有各种形状，萼洼有宽窄和深浅之别，种子呈心脏形，有毛，扁平。

2、长圆形番茄

植株生长中强，茎直立或蔓生，其上被有茸毛，叶中大到大，裂片卵形、全缘。花序有单总状，偶有复总状，花有多有少，萼片短于或长于花瓣，花柱等于或长于雄蕊，果实有火红、粉红及深黄等颜色。

3、梨形番茄

植株生长中强，茎直立或蔓生，光滑或被有毛茸，叶中大到大。花序主要为单总状的.少数有强烈的分枝，花少数，偶有多数。花萼短于花瓣。

花瓣渐尖到椭圆。子房长形，柱头短或与雄蕊等长，果实为2室，偶有3室的。果形指数为1.5~2.0，果色有红色、黄色.粉色等，心脏形，有茸毛。

梨形番茄与球形番茄杂交所得后代呈椭圆形、长圆形及卵圆形;与栽培品种杂交得到的后代变异很大，由此提供了很大的选择性，可以获得许多有价值的品种。

4、李形番茄

植株生长中强，叶中等大小，裂片缺刻深，花序单总状.较短。花少，7朵左右，花中等大小，花柱长短与雄蕊相等.果实小形，果色有红、黄、粉红色等，种子少。

5、樱桃番茄

植株生长强健，茎蔓性，体表被有细而短的黄色茸毛。叶大.缺刻深、裂片长、先端渐尖，间裂片为椭圆形、卵圆形或圆形。

花序主要为单总状，或长或短，花数较少，主要由5花被组成，少数有6花被的。花萼与花瓣几乎等长。子房球形，柱头短或与雄蕊等长。

樱桃番茄果实为球形，有火红.深黄等颜色，子室为2，果实光滑或有毛茸，种子心脏形，有茸毛。

6、直立番茄

植株生长强健，呈矮性或中等高度，分枝性强，茎粗状呈直立，节间短，茎上有茸毛。叶柄短，叶色浓绿，皱褶明显。花序从单总状到复总状，花从少数到多数，花从小到大，有5~6花被。果实呈圆球形、扁圆形或扁平形，表面平滑或有菱形。主要有火红色和粉红色果实两种。