青椒烧茄子最简单的做法推荐

青椒烧茄子是一道美味的家常菜，不仅营养丰富，而且还有很好的食疗作用，非常适合秋季食用。 下面由觅食录小编为大家介绍青椒烧茄子的做法，希望能帮到你。

青椒烧茄子所需食材

青椒烧茄子的做法步骤

1.蔬菜洗净，茄子切块;

2.西红柿，青椒切块;

3.平底锅中加多些油，倒入茄子煎透，盛出备用;

4.锅中另加油，放入青椒煸炒，至青椒皮呈现虎皮状;

5.加西红柿炒出汁水;

6.西红柿变软，加盐，白糖调味，老抽上色;

7.倒入茄子炒匀，稍焖一会儿;

8.最后加入生抽，炒匀;

9.配米饭吃，香甜下饭，是最好的选择。

小贴士

茄子可去皮，口感更好，

生茄子块，可先用盐腌制一会儿，煎时更加省油;

焖茄子时，可加一些清水，焖至茄子软烂。

正宗青椒烧茄子的做法

食材准备

油、姜、蒜、花椒、辣椒酱、生抽、醋、白糖、盐、淀粉。

制作步骤

1.原料图，青椒和茄子洗净备用。

2.青椒切块，茄子切滚刀块用盐腌起来，姜蒜切末，生抽、醋、白糖和淀粉加水调成料汁。

3.锅烧热，下稍多的油，将茄子挤掉多余的水分下锅炸软变色，盛出。

4.余油，先炒香花椒和姜蒜末，再下辣椒酱炒出红油。

5.下青椒炒至断生。

6.下炸好的茄子炒匀。

7.淋入调好的料汁，小火咕嘟一会。

8.稍大点火，收汁出锅。