芋头烧排骨的做法图文教程

芋头营养丰富，口感软糯，与排骨一同烧制，鲜香味美，老幼皆宜哦!下面觅食录小编为大家推荐芋头烧排骨的做法，欢迎参考。

芋头烧排骨食材明细

芋头烧排骨做法具体步骤

1.准备好原材料，栗子洗净切一条口放入锅里煮几分钟后焖5分钟，剥出栗子来，芋头去皮洗净

2.排骨切成块

3.将排骨入锅焯水，水里加入适量料酒

4.芋头切成块

5.生姜、大蒜瓣切成片，大葱切成小段

6.锅里加入适量油，烧到六成热，放入排骨

7.加入适量豆瓣酱、红烧酱油，翻炒

8.加入芋头、葱姜蒜，翻炒均匀

9.加入适量开水，大火煮三分钟后改中小火煮半小时

10.加入栗子，再煮10分钟

11.加入适量盐翻匀，出锅。

小贴士

一、栗子一定要焖一会，这样很容易剥;

二、芋头要先清洗干净泥土再去皮，然后再清洗一遍;

三、炒好的材料里最好加入开水或者烫水，不建议直接加入凉水，直接加入凉水会影响口感;

四、栗子要后放，一起放会煮得很烂。

芋头的营养价值

1、芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;

2、其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用;

3、芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症;

4、芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症;

5、芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。