芋头烧排骨的做法步骤教程

芋头炖排骨不同于单纯的炖排骨，因为芋头的醇香，给这道菜增添了特别不一样的感觉。下面由觅食录小编为大家介绍芋头烧排骨的做法，希望能对你有所帮助。

芋头烧排骨食材清单

芋头烧排骨的制作步骤

1.荔浦芋头洗净表面的泥土，去皮。

2.芋头去皮后切成大条，不能是细条，容易烂。

3.把芋头条放进油锅炸制，小火慢炸。

4.炸到表面微黄有点硬的时候捞出来，这时候芋头已经熟了。

5.肋排切段洗净。

6.滚水中加入姜片和料酒，肋排飞水去除血水。

7.油锅中加入姜片和蒜片爆香。

8.加入排骨翻炒。

9.李锦记的排骨酱偏甜，烧排骨味道浓郁。

10.排骨在油锅中炒干后，加入两大勺排骨酱，五香粉，生抽，香菇老抽和糖，翻炒均匀。

11.加入水没过排骨小火慢炖。

12.排骨熟了以后，加入炸好的香芋条一起翻炒，水不能少，香芋条很吸水，芋头条是熟的，翻炒匀就可以出锅。

13.芋头太容易吸水，加很多水还是吸干，吸干水的芋头条变软了，翻炒几下好多长条就断了，粉都化到汤了，芋头鲜香绵软。

芋头烧排骨的家常做法

食材

排骨，小芋头，姜，盐，葱花。

做法

1.芋头洗净去皮，再洗净切块备用。

2.排骨洗净，切块，水洗干净。

3.排骨用水煮沸，倒入排骨，焯大概一分钟，去掉血水，捞出待用。

4.锅清洗干净，姜片切块，切好后放入锅底。

5.芋头对半切开，先将排骨放入锅底，然后再放后准备好的芋头，最后倒入开水，加料酒少许。

6.直接盖上锅盖，开大火烧开，水开后转小火慢炖一个小时或更久，根据你的量来定。

7.在开锅前加适量盐，用筷子拌几下，最后撒入葱花即可出锅了。