玉米烧排骨的做法步骤图文教程

玉米是一种健康的食物，与排骨搭配除了熬汤喝，还可以做成玉米烧排骨。下面觅食录小编给大家分享了玉米烧排骨的做法，快来试试吧。

玉米烧排骨食材准备

玉米烧排骨的制作过程

1.板栗，玉米，排骨，葱花，姜片，八角适量

2.排骨焯水，逼出肉里的血水和杂质。

3.排骨捞出控水，锅中倒油开小火。

4.下排骨，将排骨两面煎黄。

5.下葱花，姜片和八角，爆出香味。

6.加两勺料酒，盖锅盖闷出香味。

7.加生抽翻炒排骨。

8.锅中加入温水，水没过排骨即可，开大火煮开。

9.板栗软糯好吃，所以锅中水煮开后，先放板栗，开小火慢炖。

10.煮五分钟后，锅中水还有一半，加入玉米，继续煮。

11.加入半勺财神蚝油，代替味精，提提鲜，也可以收紧汤汁。

12.出锅前加一勺盐，翻炒。

13.爱吃辣椒，可以在出锅前加几颗辣椒提味。

小贴士

1.大的板栗没有小的甜，也没有小的糯，小油栗最好吃。

2.我买的是别人把外面硬壳剥掉的板栗，但是还有一层棕色的皮，用水煮一下，很容易去掉。

吃玉米的4大误区

误区1：白水煮

一般人煮玉米，就是把玉米扔在水里一煮就完事了。其实，这样并不科学。煮玉米的时候，应该先加一点点碱，1克左右，也就是调料勺的1/6。这是为了分解玉米中的烟酸，因为烟酸有很好的防治皮肤病的作用，但玉米中的烟酸不易被人体吸收，如果加点儿碱就可以把烟酸分解成能够被人体吸收的成分了。

误区2：择叶须

人们通常会把玉米的叶子和须子都择干净了才煮，其实这是完全没必要的。煮玉米的时候最好带几片叶子，因为玉米叶子中含有一种成分叫多糖，有预防癌症的功效。

另外，大家吃饺子、面条的时候都知道原汤化原食的道理，其实玉米也是如此，所以您吃了玉米后，不妨也喝点煮玉米的水，同样对身体有好处，味道也不错。

误区3：煮开花

煮玉米不要把玉米煮开花，只要煮熟就好，这样不仅有效地保留了玉米本身的维生素，吃起来口感也不错。

误区4：不吃芽

好多人吃玉米时不注意，将一些玉米胚芽留在了玉米棒上，只吃了玉米粒。其实您知道吗，这玉米的胚芽才是好东西，含有不饱和脂肪酸，所以千万不能丢掉。