红烧牛肉的家常做法推荐

牛肉是很常见的一种美食，红烧牛肉作为牛肉的经典做法，经常会出现在人们的饭桌上。下面由觅食录小编为大家介绍红烧牛肉的做法，希望能对你有所帮助。

红烧牛肉食材清单

红烧牛肉的制作步骤

1.原料图。

2.切开一看都白花花的筋。熟了会变成筋道透明的美味。

3.牛腱子切块，根据想要的大小稍微大一点，熟了缩水。

4.冷水加牛肉，花椒一起煮开，捞出牛肉洗净沥干。

5.锅里放油，7成热下葱姜八角草果干辣椒，炒出香味。

6.放入牛肉，五香粉，略煎炒至表面微黄，放入红烧酱油3汤匙，料酒3汤匙。

7.倒入苏泊尔巧易开压力快锅，兑水和食材齐平，调入盐。设置10分钟。

8.彻底排气后放冰糖，换另一个普通盖子收汁。

9.汁水收到微干，根据喜好放或者不放鸡精。

小贴士

红烧牛肉的做法很多种，压力锅做的话就不用担心提前放盐会牛肉不容易烂，反而因为时间短，肉不好入味需要提前放盐。

牛肉的腌制方法

1、第一步，准备牛肉。把牛肉洗净，切成片状。放盆里备用。

2、第二步，放料。在切好的牛肉盆里放入部分调料。放两勺料酒，去腥。放三勺酱油。放上一勺耗油，提鲜。

3、第三步，加水。加上一小碗水，这会让牛肉更加鲜嫩。再放少量盐，一小点儿就行，因为前面已经放过酱油了。

4、第四步，打全鸡蛋。在上面的基础上，打一个鸡蛋，整个打进去就行。放两捏淀粉。

5、第五步，搅拌。把放好料的牛肉用手用力揉搓，使牛肉入味。

6、第六步，腌制。把调好的牛肉放在阴凉处腌制两个小时。这样腌制好的牛肉做出来就会很容易烂，吃起来很美味。