红烧牛肉的做法步骤图文教程

红烧牛肉是很多家庭的常备菜之一。红烧牛肉不但肉嫩酥香，汤汁还特别鲜美，很多人都喜欢吃。下面觅食录小编给大家分享了红烧牛肉的做法，快来试试吧。

红烧牛肉食材准备

红烧牛肉的制作过程

1.选用牛肋条肉。

2.葱切段，姜切片。

3.准备好八角、桂皮、香叶、辣椒、草果。

4.将牛肉洗净后切成块。

5.牛肉下入清水锅中，煮开后继续煮五六分钟，将牛肉捞起冲水并沥干备用。

6.另起锅，注入油下入八角 桂皮 香叶 草果 辣椒煸炒出香味。

7.再下入葱姜继续煸炒。

8.加入一勺豆瓣酱。

9.煸炒均匀。

10.加入开水后再加入 酱油、糖、料酒。

11.将牛肉和汤料一起倒入汤锅中。

12.大火煮开，转小火，焖至 1小时。

13.加入盐再焖至30分钟即可。

小贴士

加入足量的开水，中途最好不要添加水，如需要添加一定要加入开水。汤汁最好要多一些，这样就可以吃上一碗美味的红烧牛肉面了。

牛肉的食用禁忌

牛肉猪肉不能共食

猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。

肾炎患者不可多吃

牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。

不可过量食用

中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。

老人小孩不宜多吃

牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

不可以和白酒一起食用

牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎;白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。

牛肉不可以烤

牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。

小心乱搭配会中毒

牛肉和红糖一起食用会引起胀气;

牛肉和盐菜一起食用会中毒;

牛肉和鲶鱼一起食用会中毒;

牛肉和田螺一起食用会中毒;

牛肉和豆酱一起吃会伤五脏;

牛肉与香附子食则生九子疮;

牛肉与韭菜同吃，容易上火;

牛肉和橄榄同食会引起身体不适。