芋头烧排骨的做法详细步骤

芋头营养很丰富，既可当粮食，又可做蔬菜，搭配排骨烧制出的美食，是老幼皆宜的滋补品。下面由觅食录小编为大家介绍芋头烧排骨的做法，希望能帮到你。

芋头烧排骨所需食材

芋头烧排骨的做法步骤

1.排骨洗净，入沸水焯烫至紧实，捞出洗净杂质

2.放入电压力锅中，加入老卤汤煮熟。如果没有老卤汤，则用八角、桂皮、香叶、花椒、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、葱、姜来煮排骨，煮后的汤留着以后煮肉接着用，时间越长，煮过的肉越多，汤越老越香

3.荔浦芋头去皮洗净

4.切成大块

5.切好的芋头放入锅中

6.倒入炖好的排骨和汤，大火煮开，小火慢慢煮至芋头熟透即可。

小贴士

炖排骨的时候汤汁已经调好味道，煮芋头的时候值金额利用汤汁的味道就好，千万不要再加调料，否则味道会很重。

正宗芋头烧排骨的做法

食材

排骨、芋头、葱姜蒜、意面、盐、红萝卜、香油。

做法

1、猪肋排，芋头用清水冲洗净，沥干水分后用刀剁成2cm见方的小块，放入大碗中备用。

2、大蒜拍破后切碎，姜和小葱分别，灯笼椒切成3mm见方的小粒备用。

3、中火加热炒锅中的油至5成热，放入蒜末、姜末、干豆豉迅速翻炒至散发出香味后盛出。

4、将炒好的材料放入装有排骨的大碗中，加入红灯笼椒粒、黄酒、白糖、淀粉和盐搅拌均匀腌制15-30分钟。

5、将腌渍过的排骨平铺在一个盘子中，大火烧开蒸锅中的水，放入装有排骨，芋头的平盘，盖好锅盖隔水蒸15分钟，出锅后撒上葱花即可。