红烧牛肉最正宗的做法介绍

红烧牛肉是最受人们欢迎的牛肉菜品之一，具有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风等功效。下面觅食录小编为大家推荐红烧牛肉的做法，欢迎参考。

红烧牛肉食材明细

红烧牛肉做法具体步骤

1.温水洗净泡出血水

2.切成大块

3.锅里先放麻椒小火炒变色 加色拉油

4.下肉翻炒 变色 放糖

5.放酱油 老酒

6.放入适量的汤 小火慢炖一个小时左右

7.全部收汁即可 肉松烂。

小贴士

放老白酒炖的肉鲜美。用料酒效果没这个好。

红烧牛肉的美味做法

材料

牛腩600克、料酒2大勺、黄豆酱1大勺、酱油2大勺、糖1勺、盐适量、大蒜6粒、葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4支。

做法

1、牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净。

2、炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。

3、放入牛肉略微翻炒一下。

4、下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀。

5、再加入适量开水(水量要没过牛肉)，大火煮滚后转小火焖煮约90分钟。

6、最后加适量的糖和盐调整味道，并开大火把汤汁收浓。