芋头烧排骨的制作方法图解

芋头有增强免疫力、补中益气、洁齿防龋、解毒防癌的作用，加之易咀嚼，是老人小孩的首选，和排骨一起烧更是味美鲜香。下面觅食录小编给大家分享了芋头烧排骨的做法，快来试试吧。

芋头烧排骨食材准备

芋头烧排骨的制作过程

1.选取广西的荔浦芋头，削皮。

2.削皮后，尽可能选再多削一点，取粉粉的部分。切适当自己喜好口感的块儿。(一个芋头只需要三分之一的量就可以。)

3.排骨切洗净段，沥水，

少许花生油加四片肥肉榨油，白色油炸捞净，

排骨、冰糖、姜片、八角一粒，下锅同炒，

排骨两面稍有焦红色，下女儿红(花雕)大火翻炒十几下，加开水没过排骨小半个手掌高度，大火五分钟后小火炖到肉烂。

4.下芋头块儿，加盐，加一点生抽，喜欢酱香的可以加适量老抽。

此时要保证水面要高过食材半指(不足可加开水)，大火烧开，中火炖至芋头熟透。

视锅底的汤汁量，我喜欢大火收汁儿。

小贴士

1、荔浦芋头，粉粉的;

2、黄冰糖与肥肉同炒至融化;

3、排骨至自己喜欢的烂熟程度后再放芋头;

4、芋头要熟透后收汁儿;5、留意水位的高度，不能糊底粘锅。

排骨的功效与作用

1、排骨能补充营养

排骨能为人体补充营养，滋补身体，缓解身体虚弱，它含有大量的蛋白质和矿物质，以及多种维生素，另外还有一些人体必须的脂肪酸，人们食用它以后，能快速把这些营养成分吸收和利用，促进身体代谢，对提高身体各器官功能有很大的好处。

2、排骨能补钙

补钙是排骨最重要的功效之一，它含有大量的磷酸钙和骨胶析，另外还含有一些骨粘蛋白，这些物质进入人体以后，能促进人体对钙质的吸收，可以起到良好的补钙作用，老年人食用排骨能预防骨质疏松，青少年食用排骨则可以促进骨骼生长发育，能有效提高人体的骨骼健康水平。

3、排骨能补血

排骨还是一种可以补血的食材，它含有一些天然的血红素，而血红素也就是有机铁，它进入人体以后可以促进血红蛋白质再生，能提高人类血液中血红细胞的数量，能起良好补血作用，是最适合贫血人群食用的一种健康食材。