白萝卜烧排骨怎么做最有营养

白萝卜烧排骨是一道味道鲜美的经典家常菜肴，其主料为萝卜和排骨。下面觅食录小编为大家推荐白萝卜烧排骨的做法，欢迎参考。

白萝卜烧排骨食材明细

白萝卜烧排骨做法具体步骤

1.首先将排骨砍成块、姜切片、葱白切段、去皮白萝卜滚刀切块。

2.锅中倒入小半锅清水，下入排骨，焯去血水，捞出入凉水洗净。

3.锅中放入油，下入姜片、葱段煸香，接着将排骨倒入锅中，翻炒片刻后，淋入适量料酒、老抽、生抽，翻炒上色。

4.随后倒入小半锅清水，盖上锅盖，大火煮开，转小火煮二十分钟。

5.再将白萝卜倒入锅中，盖上锅盖，煮二十分钟，加一勺盐，拌匀调味，即可享用。

小贴士

1、排骨用冷水焯烫可以更好去除肉中的杂质和脏水。

2、白糖提前炒至变色，用中小火就好，不要大火以免炒糊。

白萝卜烧排骨的美味做法

材料

猪排骨500克，萝卜500克，葱8克，干辣椒5个，白糖5克，油50克，酱油50克，盐5克，料酒20克，鸡精少许

做法

1.排骨切件洗净后先放入电饭煲蒸一遍(做饭的时候，饭好了排骨汤就蒸好了)，这样就做好了女儿喝的汤，而且这个汤非常鲜美都是排骨的汁(没有放一点水和盐哦)都是精华、即补钙还可以清火

2.蒸好的排骨稍放凉(不烫手取出，把汁倒入碗中)排骨待用。

3.萝卜切滚刀块，葱切段。

4.炒锅上火，放油先把萝卜炒熟铲起备用，留底油加白糖不停煸炒熔化倒入排骨、葱、干辣椒和萝卜，煸炒至上色加入料酒、酱油不停翻炒(感觉火太大时转用小火烧会，温度不够时再转大火)至变色、有点焦黄(不能烧太焦了就是要不停的翻炒)

5.待烧到口味浓香时加少许水稍煮出锅装盘即可(排骨蒸过烧下就烂了)。