玉米烧排骨最简单的做法推荐

软糯香甜的玉米是大家公认的黄金食品，用它来搭配排骨，滋味相互渗透，玉米的清甜和排骨的鲜香融合在一起，味道也变得丰富起来了。下面觅食录小编给大家分享了玉米烧排骨的做法，快来试试吧。

玉米烧排骨食材准备

玉米烧排骨的制作过程

1.排骨冷水下锅，放入姜片和适量的料酒焯水，去除血沫;

2.锅中放入少量的油和冰糖炒小火糖色;

3.炒到冰糖完全融化， 呈棕色，下入焯过水的排骨;

4.继续小火煸炒，直至排骨上色且里面油脂部分煸炒出;

5.加入没过原材料的开水， 加入少量的料酒、生抽、八角和桂皮;

6.大火烧开后再转为小火， 下入小葱结，盖上盖， 炖上十五分钟;

7.加入玉米段和花生米， 盖上盖， 再炖上十分钟;

8.揭开盖，加入盐和胡椒粉等调味料;

9.大火收汁即可;

10.装入小铁锅中， 撒些小葱段。

小贴士

1. 玉米要选用水果玉米， 就是我们通常说的甜玉米; 排骨冷水下锅， 加入姜片和料酒焯水， 帮着其去腥;

2. 炒糖色要用冰糖， 这样颜色更亮， 口感更好; 冰糖和少许油下锅， 小火炒， 要不停的翻动，免的糊锅，直至糖完全融化为棕色;

3. 下入焯过水的排骨一起炒， 让排骨上色，再加入适量的开水(不要加入冷水哟)和适量的料酒和生抽，大火煮开，转为小火炖;

4. 先将排骨烧上十五分钟至排骨六、七成熟， 再下入其他的配料：玉米和花生一起烧至九成熟，这时加入盐和胡椒粉等调料料， 大火收汁即可。

玉米烧排骨的简单做法

原料：

玉米300克，排骨300克，盐2克，味精1克，酱油2克，油5克，姜末，蒜茸。

制作方法：

1、把玉米入笼蒸透，改制4cm长方块;

2、排骨剁成3cm见长骨块洗净冲去血水，焯水凉透入卤香料卤熟，色泽金黄;

3、排骨与玉米合炒同烧，调入盐、味精、酱油、油即可。

特点：

清香、酥烂。

提示：

油味稍浓。