红烧土豆怎么做好吃又营养

红烧土豆的营养价值非常高，做法也比较简单,相信每个人只要稍微学一学,都能轻易就学会。下面觅食录小编为大家推荐红烧土豆的做法，欢迎参考。

红烧土豆食材明细

红烧土豆做法具体步骤

1.土豆去皮，洗净，切转刀块。

2.准备八角。

3.锅中放菜油，炸土豆，炸至两面微黄。

4.加入酱油、盐、糖和适量的水。

5.再加上八角。

6.最后收汁，起锅。

小贴士

土豆炸一下，炒的时候不容易碎，而且吃起来更有嚼劲。

红烧土豆的家常做法

主料：土豆4个。

调料：色拉油适量、食盐3克、酱油30毫升、鸡精3克、葱少许、料酒5毫升、陈醋10毫升、白糖15克、水(开)80毫升。

做法

1.土豆洗净去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用。

2.将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁，用量可以根据个人口味增减。

3.锅热油后，倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟，倒入调制好的红烧汁(尽量没过食材)。

4.大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。

烹饪技巧

1、红烧土豆汁内的糖用冰糖粉最理想，挂汁透亮，但如果嫌麻烦，用普通白糖也可以。

2、红烧酱油也可以用老抽代替，但陈醋不能用香醋代替。

3、炒土豆时的油最好比平时炒菜用油多一匙，油多些土豆不容易散碎。

4、调好红烧汁后最好尝一尝，味道调和理想后再倒入土豆中，中途尽量不要补加任何调料。