正宗红烧豆腐的做法图解

红烧豆腐是普通的家常菜，具有做法简单，营养美味的特点，是深受百姓欢迎的一道健康菜。下面由觅食录小编为大家介绍正宗红烧豆腐的做法，希望能帮到你。

正宗红烧豆腐所需食材

正宗红烧豆腐的做法步骤

1.嫩豆腐一切为四;开水中放盐，把豆腐放进去焯约一分钟左右，然后捞起备用;

2.热油锅，倒入猪肉末炒香，然后加入一大勺的香辣酱和豆瓣酱与猪肉末一起炒匀;

3.炒出香味后加入约半碗的开水煮至材料出香味，约一分钟左右;

4.最后倒入焯好的豆腐与红烧汁一起炒匀，盖上盖子再煮约三分钟即可，最后用一点生粉勾芡，撒香菜和葱花即可!

小贴士

1、用盐开水焯豆腐可以使豆腐更结实，煮的时候不容易散开;

2、香辣酱和豆瓣酱本身都有咸味，所以最后如果试味够就不用放盐了!

红烧豆腐的其他做法

主料

北豆腐400克、鸡蛋1个、青蒜1根。

辅料

面粉1大勺、盐1勺半、李锦记密制红烧汁1大勺、植物油1大勺。

做法

1.豆腐1块，青蒜1根，鸡蛋1个。

2.豆腐切成小方块，青蒜切段备用。

3.把豆腐块放入大碗内，放入面粉，盐，鸡蛋。

4.把鸡蛋，面粉均匀裹在豆腐块上。

5.不粘锅烧热，倒入适量植物油，放入蒜白部分煸香。

6.油热以后倒入豆腐，先不要急着去翻动。

7.豆腐表面的鸡蛋液凝结以后小心掂锅翻面，四面都煎到。

8.加入1大勺密制红烧汁，翻炒均匀。

9.豆腐块上色以后放入青蒜叶，关火，掂一下锅，装盘。