纯素馅水饺的家常做法具体步骤

水饺在我国北方一直是一道非常地道的主食，水饺的家常做法也有很多种，其中，纯素馅水饺的做法也很好吃哦。下面一起来看看纯素馅水饺的做法介绍吧，希望你喜欢!

纯素馅水饺的食材准备

纯素馅水饺的做法步骤

1.250g饺子粉，我加了125g清水，和成面团，盖上盖子饧一个小时。如果你觉得硬的话，你可根据自已的习惯添加水的量。

2.面团饧着的时候，准备馅料，木耳、粉丝分别泡发，白菜、胡萝卜洗净。

3.胡萝卜擦成丝。

4.白菜切成碎末。撒适量的盐。为除去菜中的水份。

5.泡发好的木耳粉丝切碎。

6.锅中倒入油，爆香花椒。

7.捞出花椒，油热的时候就倒入胡萝卜丝中，再加入姜末拌匀。

8.白菜攥去水分，加入木耳、粉丝碎、葱末。

9.加入胡萝卜丝。

10.包之前再搅拌均匀加入耗油、盐、白胡椒粉、包饺子调料。

11.饧好的面做成长条。

12.切成均匀的剂子。

13.擀成饺子皮。

14.将馅料包入。

15.锅中水烧开后，倒入饺子，盖盖煮沸，饺子飘起来后，打开盖，稍煮即可捞出。

纯素馅水饺的制作小贴士

油热的时候就倒入胡萝卜丝中，为的是发挥胡萝卜的营养价值。

馅料包的时候再加入盐等调料拌匀，以免过早出水。

饺子的特别吃法

1、“蒸”是最好的，相对于煎炸，不含过多的油脂，沸点低，营养物质可以较多地保留。蒸气的穿透力强，食物熟得快，也减少营养流失。

2、“煮”的食品会有大部分的水溶性维生素溶解到水中，如果不喝汤的话，营养素就白白流失了。民间自古有“喝了饺子汤，胜似开药方”的说法，不仅能补充流失的营养素，也有“原汤化原食”的功效。这一点上，馄饨是比较健康的吃法。不仅喝了汤，汤中还加入了紫菜、虾皮等，有利于补钙。

3、“水煎”的方式要比油煎更为健康，如水煎包、锅贴等食品。放少量油把原料烤热，然后放入水，利用蒸气把原料蒸熟，水分蒸发后，少许油留在底部，把原料底部煎脆。用油量比油煎少很多，下脆上软，外香里嫰。

一般来说，菜多肉少的带馅食品水分含量高，容易“散”，可以考虑水煎、蒸等方法;而肉多菜少的带馅食品适合煮食、蒸食，尽量少用油煎、炸等烹调法，避免额外增加脂肪。从烹饪科学的角度看，蒸煮饺子以水(汽)为介质的烹饪方式，温度只在100左右，即可致熟食物又可消毒杀菌，避免了烧烤炸条件下生成苯并芘等强致癌物，保证了食品安全。而且，食物的营养成分在蒸煮过程中也不至于因过氧化或水解而损失。

饺子的吃法是有很多的，每个人可以根据自己的口味去进行选择，饺子也分为很多种馅子的，包饺子也要注意很多的事情，和面、调馅、擀皮、下水煮、成盘都是有很多的事情要注意的。吃饺子的时候还可以与其他的谷类蔬菜只来得进行组合，这样会有更丰富的营养。