菠菜鸡蛋素馅饺子怎么做最好吃

菠菜和鸡蛋都是具有很高的营养价值的食材，两者搭配做成素馅饺子的做法也很好吃。下面一起来看看菠菜鸡蛋素馅饺子的做法介绍吧，希望你喜欢!

菠菜鸡蛋素馅饺子的食材准备

菠菜鸡蛋素馅饺子的做法步骤

1.菠菜清洗干净。

2.再用开水焯一下菠菜，捞出过凉挤干水分。

3.剁碎待用。

4.鸡蛋打散，炒成鸡蛋碎。

5.粉条泡发洗干净剁碎。

6.虾皮用水泡一下洗干净，沥干水分待用。

7.把以上材料放在一起，加油、盐、葱姜末、饺子馅料、香油调拌均匀。

8.面粉放盆中，慢慢加入清水并用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软硬适中光滑的面团，将面和好后，饧一会。

9.将饧好的面团揉成长条，滚刀切成剂子。

10.将剂子撒上一层薄面，用手压扁，用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮。

11.将馅料放入皮中。

12.左手做一个小碗状、右手捏饺子边，捏成一个个小褶，饺子就包好了。

13.锅中放适量水，水开后倒入包好的饺子，待水开后再分别加入3次小勺冷水，再次煮开后可见饺子都已浮出水面，关火，用漏勺捞出饺子即可。

菠菜鸡蛋素馅饺子的制作小贴士

菠菜要适当过水，时间不要太久，会影响口感。

菠菜的凉拌做法

姜汁菠菜

材料：菠菜，姜，蒜末，盐，鸡精，花椒油，生抽，醋，麻油

做法：菠菜洗净，切成三段;烧开水，下入切开的菠菜焯水。焯好的菠菜捞出，过凉水;过了凉水的菠菜挤出些水分，放入容器中;依次加入盐，鸡精，花椒油，姜蓉，蒜末，生抽，醋，芝麻油拌匀。