红烧豆腐的制作方法教程

红烧豆腐在我们日常生活中很常见，其营养非常丰富，多吃能提高我们的免疫力。下面觅食录小编为大家推荐红烧豆腐的做法，欢迎参考。

红烧豆腐食材明细

红烧豆腐做法具体步骤

1.豆腐切成三角形小块

2.将豆腐油炸后待用

3.将红椒、黄椒、青椒、西红柿切块，红萝卜切片

4.油锅烧热加入三色椒、红萝卜翻炒

5.加入油炸好的豆腐

6.加入西红柿和调味料

7.盛盘。

小贴士

豆腐油炸后定型比较不会散。

豆腐的适用人群

1.适合患有肥胖症者，皮肤干燥者食用。豆腐的不饱和脂肪酸里含有的胆固醇极少，适合肥胖症患者食用，皮肤干燥者食用豆腐也有利于滋润皮肤。

2.合中老年人和牙齿发育未全的幼儿食用。豆腐质软，易咀嚼，所以适合牙齿疏松的中老年人和牙齿发育未全的幼儿食用;

3.消化不良者不可食用豆腐，豆腐消化慢;痛风病人和尿酸浓度较高者则要慎食。

豆腐的挑选技巧

进行感官鉴别

在散射光线下直接观察，优质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。次质豆腐色泽变深直至呈浅红色，无光泽。劣质豆腐呈深灰色、深黄色或者红褐色。

进行豆腐组织状态的鉴别

用刀切成几块观察切口处，最后用手轻轻按压，以试验其弹性和硬度。优质豆腐块形完整，软硬适度，富有一定的弹性，质地细嫩，结构均匀，无杂质。

在常温下直接嗅闻其气味。优质豆腐具有豆腐特有的香味。次质豆腐香气平淡。劣质豆腐有豆腥味、馊味等不良气味或其他外来气味。