红烧豆腐的做法详细步骤

用红烧方式烹饪的豆腐，味道鲜美营养丰富，多吃对人体有很大的话好处，能起到美容养颜的功效。下面由觅食录小编为大家介绍红烧豆腐的做法，希望能对你有所帮助。

红烧豆腐食材清单

红烧豆腐的制作步骤

1.豆腐切块，备用

2.锅内热油，加入豆腐，炸数分钟

3.炸至表皮微脆，出锅，备用。

4.另起锅，放入辣椒，葱花，蒜末，盐鸡精酱油等调料。翻炒片刻。

5.将豆腐加入，翻炒片刻，即可出锅。

小贴士

豆腐翻炒不要过猛，不然会碎。

嫩豆腐的保存方法

1、买来的新鲜豆腐如果一时吃不完，保存一天后往往就会变味，尤其是夏季。其实，新鲜豆腐的保鲜方法也很简单，很容易就能延长豆腐的保鲜期，食用时依然鲜嫩如初。在小盆里倒点热开水，放点食盐化开成盐水，放凉后把鲜豆腐泡在盐水里，并让豆腐完全浸没在水中。这样可以保鲜5～7天，味道鲜嫩如初，还可除去豆腥味。如果把小盆和豆腐一起放在冰箱冷藏室内，保鲜的时间更长。

2、将豆腐放在锅内，用35%的盐水煮20分钟左右，捞出晾凉，放进事先烫洗过的坛子里。要求使用那种可以完全密封的坛子，如泡菜坛。把豆腐放入坛子以后，密封起来，使坛内与外界空气隔离，放在阴凉通风处。这种方法可以保存十多天不变质。