莲藕猪肉饺子馅做法秘制配方大公开

莲藕在日常生活中具有很多营养价值，搭配猪肉做成饺子馅的做法，更加美味健康。下面一起来看看莲藕猪肉饺子馅的做法介绍吧，希望你喜欢!

莲藕猪肉饺子馅的食材准备

莲藕猪肉饺子馅的做法步骤

1.肉馅剁碎向一个方向搅拌

2.加点白酒去腥

3.生抽搅拌，静置腌一会

4.莲藕剁成末

5.与猪肉馅充分搅拌

6.最后放姜末搅拌

7.放点花生油

8.花椒油

9.胡椒粉

10.所有步骤都是朝一个方向搅拌，完成

莲藕去皮的方法

建议您先用清水把莲藕浸湿，再用金属丝的清洁球去摩擦。不但又快又薄，就连小凹处的皮都能去除，还能保持原来完整的形状，既白又圆。如果用刮皮器刮，凹进去的小坑就很难刮干净了。

其实，莲藕不刮皮可以吃!煮藕切忌用铁锅。莲藕中含有一种化学成分，即单宁，又称鞣质。莲藕被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。为了防止变色，可将去皮切开的果蔬放在清水或淡盐水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色。另外，鞣质变色的另一种原因是与金属生成深色的鞣质盐，如遇铁后变成蓝色或暗绿色。正是由于这些原因，所以煮莲藕时切忌用铁锅，以用砂锅为宜;切藕时最好用不锈钢刀。

一般人都会将莲藕皮刨去，其实这样做很浪费，因为藕皮含有丰富蛋白质和营养素，对身体有益，只要用百洁布在莲藕上刷几下，去除表面的淤泥就可以了。

其次是莲藕经过加热会变黑，卖相难看。是因为莲藕含有丰富的铁质，遇热会氧化，所以最好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮，避免用铁锅、铝锅和铁刀，减少氧化的机会。

7、8月份是鲜藕上市的时节，成为人们家宴中的必备菜肴。水中莲藕生于淤泥却能不染凡尘，中通外直，不蔓不枝，自古就深受人们的喜爱。