莲藕饺子馅的家常做法好吃到爆

莲藕是非常有营养的家常食材，用来做成饺子馅的做法很简单，而且好吃到爆，快点动手自己做来吃吧。下面一起来看看莲藕饺子馅的做法介绍吧，希望你喜欢!

莲藕饺子馅的食材准备

莲藕饺子馅的做法步骤

1.新鲜的肉馅。

2.莲藕一节，切成糜状。

3.加入姜末、油、生抽、老抽和饺子馅粉，搅拌均匀。

4.和面，醒面半个小时。

5.慢慢扯成一个环形。

6.从一头切开。

7.切成小剂子。

8.轻轻按一下。

9.擀成饺子皮。

10.取一饺子皮，放上馅儿。

11.包成饺子即可。

12.开水煮饺子。

莲藕需要去皮吗

洗净就好，去不去皮不重要，备用用不锈钢的菜刀把莲藕切成薄片，不要用生铁的菜刀，不然藕很快就黑了。莲藕切好以后马上泡进清水里，清水里放半瓶盖白醋防止藕氧化，这样还可以让藕更脆热锅凉油把藕片放入，加盐翻炒几下翻炒的期间时不时要往炒锅里倒一点点清水，这样藕就不会变黑，如果想吃什么味的，就放一点你喜欢的酱进去，之后翻炒均匀就可以出锅了。

莲藕去皮后的保存方法

食盐水浸泡

莲藕洗净去皮后尽快的切薄片，然后尽快的放进食盐水中，莲藕中含有很多的多酚类氧化酶，在和空气长期接触时可使莲藕中的分类氧化成黑的醌类物质，食盐水可减少水中的氧离子量，避免空气和莲藕直接接粗，可防止切开后变黑。

食醋水浸泡

莲藕中含有的多酚类氧化酶是莲藕变黑的主要原因，食醋中的醋酸能抑制多酚氧化酶的活性，因此，在莲藕切片之后用食醋水浸泡，也能防止莲藕变色。

开水浸泡

莲藕中含有的多酚类氧化酶对高温敏感，切好的莲藕片用开水浸泡2~3分钟即可全部清除莲藕中的多酚氧化酶，在用凉水浸泡去热，这样处理的莲藕片捞起后在空气中就不会变黑了，也可用保鲜膜包好放冰箱保存。