红烧黑鱼的制作过程图解

红烧黑鱼的蛋白质、钙、铁等营养元素的含量很高且丰富，对身体虚弱的人很有好处。下面觅食录小编给大家分享了红烧黑鱼的做法，快来试试吧。

红烧黑鱼食材准备

红烧黑鱼的制作过程

1.准备食材黑鱼。

2.热油锅，爆姜片。

3.鱼煎一下

4.放黄酒，酱油，盐，糖调味。加水。

5.煮至汤汁浓绸就好了。

红烧黑鱼的食材选购

1、学会分辨野生黑鱼和养殖黑鱼

我们在挑选黑鱼的时候，一般都会优先考虑挑选野生的黑鱼，这类黑鱼比起饲养的黑鱼更加凶猛，甚至会咬人。而饲养的黑鱼由于生活环境较为安逸，一般都较温顺。野生黑鱼外表看起来更加精瘦，颜色乌黑，而饲养黑鱼则肉较多，颜色不会是浓黑的。但是精瘦的野生黑鱼肉质更有弹性，营养价值更高。但是现在一般市面上野生黑鱼比较难找，且价格较为高昂。所以退而求其次选择饲养黑鱼也是可以的，但是一定要挑选新鲜的黑鱼才能够达到滋补目的。

2、学会分辨新鲜黑鱼和不新鲜黑鱼

新鲜的优质黑鱼眼睛凸起，澄清并富有光泽，鳃盖紧闭，腮片呈鲜红色，没有粘液。不新鲜的黑鱼摸起来黏黏的、眼球凹陷、浑浊不清。黑鱼鱼身体颜色越深表明这条鱼越精神，越有活力，这样的鱼熬煮起来肉质也会更加的鲜甜，有弹性。

3、掌握好选购黑鱼的时间

想要挑选到新鲜的黑鱼，一般需要在早上的时候到菜市场挑选。就算野生的黑鱼离开其生长的环境太久，也是很难存活的。所以早上的黑鱼还较为活力，而等到下午甚至傍晚时，黑鱼一般都较为虚弱，看起来有病恹恹的。