红烧黑鱼最正宗的做法图解

黑鱼的营养价值极高，且烹饪方式多样，除了清蒸、炖汤外，还可以用红烧的方法烹制。下面觅食录小编为大家推荐红烧黑鱼的做法，欢迎参考。

红烧黑鱼食材明细

红烧黑鱼做法具体步骤

1.黑鱼洗干净后，切成一片片

2.把鱼倒入锅内，煮一分钟，然后放姜、盐、糖等调味料

3.再倒入酱油调羹2勺

4.盖上盖子，焖火10分钟

5.新鲜的红烧黑鱼即可入口。

小贴士

新鲜的优质黑鱼眼睛凸起，澄清并富有光泽，鳃盖紧闭，腮片呈鲜红色，没有粘液。不新鲜的黑鱼摸起来黏黏的、眼球凹陷、浑浊不清。所以挑选黑鱼也要有些小技巧。

黑鱼的使食用功效

1.消除水肿。除了产后水肿，黑鱼对肾脏病、心血管疾病、营养不良、孕期水肿和脚气导致的水肿，都有一定的改善作用。一般食用时，可以与利水消肿的冬瓜食用，少放盐或不放盐。

2.改善痔疮。黑鱼性寒，对于上火引起的痔疮也有改善作用。

3.改善体虚、贫血等现象。想要改善营养不良、贫血等，需要有蛋白质的参与，而黑鱼中的蛋白质不仅属于优质蛋白，还易吸收。

4.提高免疫力，补充氨基酸。

5.催乳。产后催乳、补血，黑鱼也是不错的选择。

6.健脑。黑鱼中含有一定量的脂肪，而大多属于不饱和脂肪酸，其中包含DHA，可促进婴儿大脑发育，改善记忆力。所以被视为补脑食物之一。

黑鱼的食用注意事项

1.鱼虾等食物的蛋白质，属于特异性蛋白，尤其是海鲜中的蛋白质，容易导致过敏问题。而黑鱼导致的过敏不一定是皮肤上出现丘疹，还可能表现为腹泻、呕吐和发烧等，一般在吃完之后的5-6小时才会发作，所以要提高警惕。

2.野生的黑鱼不一定是好的。虽然野生黑鱼口感更好，但是否健康与生长水域有关，水域污染严重，则黑鱼体内毒素也多。所以野生黑鱼还是少吃为妙。

3.建议患者在手术后不要立即吃黑鱼，先喝两天的米汤，再食用肉类食物。