红烧白鲢鱼怎么做最有营养

鲢鱼是国人餐桌上常见的鱼类，它的营养价值及功效也有很多，用红烧的方法烹制味道尤为鲜美。下面觅食录小编给大家分享了红烧白鲢鱼的做法，快来试试吧。

红烧白鲢鱼食材准备

红烧白鲢鱼的制作过程

1.准备一条白鲢鱼。

2.切块放入盐腌制20-30分钟。

3.泡椒切段，泡姜切丁。

4.大蒜切丁。

5.锅中放入油、泡椒、泡姜、大蒜炒香。

6.炒香后加入水煮开。

7.水开后放入腌制好的鱼块。

8.煮熟后起锅，即可。

小贴士

这道菜很简单，没什么技巧。

鲢鱼的营养价值及功效

中医学认为，鲢鱼有稳中散寒、补中益气、营养肌肤的功效。可主治胃寒腹痛、腹胀、风寒咳嗽、肌肤枯燥等症。

吃鲢鱼可缓解胃痛，鱼肉中富含蛋白质、氨基酸二因此又可促进智力发育，降低胆固醇和血液黏稠度、预防心脑血管疾病。

鲢鱼富含优质蛋白质、维生素和钙、磷、铁等营养成分，且易被机体吸收利用，是补虚的佳品;鲢鱼中含有极为丰富的胶质蛋白，能润肤养颜;鲢鱼温中补气、暖胃，是脾胃虚寒体质、脾虚溏便、脾虚乳少人的理想食物;鲢鱼有丰富的优质蛋白质和维生素E，能泽肤、乌发、养颜美容，对皮肤粗糙、头发干脆易脱落等有很好的食用功效，是女性滋养肌肤的佳品。

鲢鱼的食用建议

1.鲢鱼适用于烧、炖、清蒸、油浸等烹调方法，尤以清蒸，油浸最能体现出鲢鱼清淡，鲜香的特点。

2.清洗鲢鱼的时候，要将鱼肝清除掉，因为其中含有毒质。

3.巧去鱼腥味：将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。