红烧白鲢鱼怎么做美味又营养

红烧白鲢鱼味道香鲜，鱼肉嫩而有嚼劲，可以说是价廉物美，而且营养丰富。下面觅食录小编为大家推荐红烧白鲢鱼的做法，欢迎参考。

红烧白鲢鱼食材明细

红烧白鲢鱼做法具体步骤

1.把洗干净的鲢鱼两面都划几刀，然后分两段，锅里加入适量油加热至八九分熟后把鱼放进去剪。

2.把鱼两面都煎过。

3.煎好后，加入姜、蒜、料酒、酱油

4.加入适量水，大火煮开，水可以多点，因为鱼大要煮久一点才能入味。

5.煮至汤差不多的时候加入适量盐调味，然后煮至汤微微收汁即可。

6.把煮好的鱼装入盘里，撒上葱花，这样鱼就可以吃了。小贴士鱼分2段，肉厚的地方划几刀，锅里加油可以多一点，水也多加点，煮久一点更能入味。

鲢鱼的营养价值

胶质蛋白

鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，有能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。胶原蛋白还能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。

磷脂

富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高，常食能暖胃、祛头眩、益智商、助记忆、延缓衰老，还可润泽皮肤。

不饱和脂肪酸

鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强，因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退。

胆碱

鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆碱。

最后合成乙酰胆碱，乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的“神经递质”，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明。