红烧八爪鱼简单易学的做法

八爪鱼的做法丰富多样，红烧八爪鱼含有丰富的营养价值，经常吃八爪鱼有利于我们的身体健康。下面觅食录小编给大家分享了红烧八爪鱼的做法，快来试试吧。

红烧八爪鱼食材准备

红烧八爪鱼的制作过程

1.八爪鱼去膜，去内脏，冲洗干净

2.辣椒切片

3.八爪鱼进锅

4.什么也不要放，过一会就会出来好多水，倒掉不要

5.锅中加入少许油

6.加入八爪鱼

7.加入豆瓣酱

8.加入味极鲜

9.五香粉

10.白胡椒

11.少许盐，炒匀

12.最后加入辣椒片，炒匀，即可出锅了。

小贴士

八爪鱼缩水的厉害，一般要买一斤左右，才够家里人吃。

红烧八爪鱼的简单做法

材料

八爪鱼500克，韭菜花50克，红、黄椒各1/3 蒜。

2粒姜，8片豆瓣酱，2/3汤匙XO酱，1汤匙盐。

2/3茶匙糖，1/2茶匙胡椒粉，1/3茶匙料酒。

1汤匙鸡精2/3茶匙，淀粉1茶匙。

做法

1.首先我们将各种各样的材料都准备好，然后将他们清洗干净，将材料整齐放好，备用即可。

2.八爪鱼洗净切成长段(留了一个完整的用来拍照)。

3.红黄椒切丝、韭菜花切段、蒜姜切片备用。

4.然后将锅中加入适量的清水，然后用大火将其煮开，然后我们就可以将八爪鱼放入锅中，焯一下迅速捞出。

5.淋入凉水过冷河。

6.沥干水份待用(一定要沥干水份，要不然炒的时候会出很多水)。

7.调料(盐、糖、鸡精、胡椒粉)、水淀粉备好。

8.然后在锅中倒入适量的油，等到锅中的油热了之后，将蒜姜片、豆瓣酱、XO酱倒入锅中，将其爆香即可。

9.倒入韭菜花、八爪鱼，淋入料酒，加入备好的调料。

10.倒入红黄椒翻炒。

11.淋入水淀粉。

12.翻炒均匀即可(9-12必须在半分钟内完成，否则八爪鱼就老了，口感不好)。