红烧石斑鱼的简单制作方法

红烧石斑鱼的营养价值很高，而且几乎适合所有人群食用，包括孕产妇、儿童及青少年、老年人、上班族和更年期妇女。下面觅食录小编给大家分享了红烧石斑鱼的做法，快来试试吧。

红烧石斑鱼食材准备

红烧石斑鱼的制作过程

1.洗净切好的石斑鱼块

2.洗好生姜，切片

3.热锅冷油

4.放入切好的生姜和鱼片

5.准备蒸鱼鼓油

6.在锅里倒入适量的蒸鱼豉油

7.加入少量的水

8.就可以装盘开吃了。

小贴士

做这道菜的时候放些生姜可以去腥。

红烧石斑鱼的简单做法

材料：

石斑鱼、食盐、酱油、醋、葱、姜、花椒、料酒、油

做法：

1、石斑鱼洗净，加入盐、料酒、姜丝、花椒腌制一小时左右，葱姜蒜切丝待用。

2、锅内放适量油，烧至九成熟，下腌制好的石斑鱼。

3、文火煎至两面金黄，接着放入上述所有调料，并加入适量清水，焖煮一会儿入味。

4、待汤汁收干之际，加少许盐调味，盛出装盘，撒上葱花即可。

石斑鱼处理技巧

将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫，取出，清水过冷后，打清鱼鳞。于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀。