红烧石斑鱼简单好吃的做法

红烧石斑鱼是一道汉族传统名菜，其肉质洁白,鲜美如鸡,故又有“鸡鱼”之称。下面觅食录小编为大家推荐红烧石斑鱼的做法，欢迎参考。

红烧石斑鱼食材明细

红烧石斑鱼做法具体步骤

1.石斑鱼去鳞、内脏洗净。

2.在石斑鱼的鱼身上打上一字刀。

3.热锅下油，放入石斑鱼。

4.两面都煎一下。

5.加入白酒，盖盖焖10秒钟。

6.再加入醋，美极鲜和酱油爆出香味。

7.加入清水、葱姜和冰糖炒匀。

8.旺火烧开。

9.盖盖转中小火炖12分钟再转大火收汁成盘即可。

小贴士

烧鱼时加白酒可以去腥提香。

吃红烧石斑鱼的好处

1、石斑鱼的鱼皮上含有丰富的胶原蛋白。我们都知道胶原蛋白对女性而言意味着什么——水嫩而有弹性的肌肤。也难怪石斑鱼会被誉为“美容护肤之鱼”了。

2、石斑鱼富含虾青素，这是因为它经常以虾蟹等小动物为食物，而这种虾青素，在延缓器官和组织衰老方面有着重大作用。

3、石斑鱼是典型的蛋白质含量高、脂肪含量低，同时还富含维生素A、D和多种矿物元素，有健脑益智和强身健体的作用。

4、深海东星斑的鱼骨内还有珍贵的“脑黄金”成份，能激活脑细胞，提高记忆力，延缓大脑老化。

5、石斑鱼的药用价值高，具有健脾益气、活血通络、滋补肝肾、延年益寿的药用价值。