红烧石斑鱼的家常做法教程

石斑鱼含有很多的蛋白质，脂肪含量还很低。用红烧的方法可以最大限度的体现出石斑鱼的鲜美。下面觅食录小编为大家推荐红烧石斑鱼的做法，欢迎参考。

红烧石斑鱼食材明细

红烧石斑鱼做法具体步骤

1.将鱼洗干净，鱼头切下

2.鱼身用刀多划几道口，

3.锅中放入比平时炒菜稍微多一点的橄榄油

4.锅中放葱花和姜丝，烧热

5.把鱼放入锅中

6.两面煎炸10min

7.同时准备一个碗，加入干辣椒

8.韩国辣酱和黄豆酱各一小勺

9.放入料酒，生抽，老抽各一小勺

10.放入少量的糖粉

11.放少量的水，搅拌均匀

12.待鱼的两面都煎至金黄色

13.加入调好的酱料

14.大火烧开

15.转中小火，同时用勺子不停的将锅中的酱汤往鱼身上面淋

16.小火焖15min，最后大火收汁，装盘即可

17.最后撒上一些葱花，大功告成!

小贴士

鱼身尽量多划几道，这样容易入味

根据自身喜好调酱汁;

酱汁倒入过后，要不断的用勺子往鱼身上淋，这样，鱼比较入味，做出来的才好吃。

红烧石斑鱼的食材选购

在选购的时候，首先我们要想的是，买野生的还是人工养殖的。一般来说野生的石斑鱼营养和肉质肯定都是比人工养殖的好。

其次是从鱼本身来进行选购。第一肯定是要买活的、有劲儿的石斑鱼，不管是野生的还是人工养殖的，活的、有劲儿的肉质肯定比较结实，营养也比较足。第二是要选择鱼身肥厚、弹性好的，这种鱼的肉质比较鲜美，并且也满足了我们大口吃肉的欲望。

红烧石斑鱼的适宜人群

红烧石斑鱼几乎适合所有人群食用，包括孕产妇、儿童及青少年、老年人、上班族和更年期妇女。另外，气虚的人群经常食用还能够起到益气温中和强身健体的作用。

不过有一类特殊人群不宜食用，即痛风患者。这是因为绝大多数鱼本身富含嘌呤，很容易加重痛风患者的病情。

还有就是痰湿体质、感冒和烧伤的人群不宜食用红烧石斑鱼以及石斑鱼的相关食物，以免引起身体不适。